羊肚菌不僅是高檔宴席上的美味佳肴，更是保健品市場上的“佼佼者”。那么羊肚菌是菌類嗎？羊肚菌是羊身上的東西嗎？

是的，屬于珍稀且名貴的野生菌類食材，具有非常高的食用價值和藥用價值，是一種食藥兼具的菌類，學(xué)名：Morchella esculenta (L.) Pers. 是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌。被譽(yù)為“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱。

 

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。

不是，羊肚菌和羊沒有一點兒的關(guān)系，羊是動物，而羊肚菌是一種真菌類，因為其菌頭帶著明顯的網(wǎng)狀褶皺，和羊肚類似而得名。羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、提神的功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

 

另外，羊肚菌含有的多糖類成分，帶有明顯的活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞生長、抗菌、抗病毒、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞作用，是一種很好的免疫調(diào)節(jié)劑，可以從根本上達(dá)到提高人體免疫功能，起到扶正固本、強(qiáng)身保健的作用。

生于海拔800-1000m的闊葉林中地上及林緣空曠處。分布于云南、吉林、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、江蘇、四川等地。

生于云杉林中地上。分布于云南、內(nèi)蒙古、山西、青海、四川、西藏等地。

生于闊葉林及混交林地上、林緣空曠處以及防護(hù)林內(nèi)草叢中。分布于云南、河北、山西、甘肅、新疆、江蘇、湖南等地。

生于混交林的林緣地上。分布于云南、黑龍江、山西、新疆等地。

生于稀疏林中的地上。分布于云南、山西、陜西、寧夏、新疆、四川等地。