羊肚菌味道鮮美、口感嫩滑，在春季大量上市的季節(jié)，當地還會出現萬人進山挖菌子的盛景。那么羊肚菌哪個品種好呢？羊肚菌能重復在原地種植嗎？

可以，只要土壤滿足羊肚菌的生長環(huán)境要求，那么在原地還是可以長出羊肚菌，但是不建議這樣做，因為土壤內微生物菌群多，雜菌也多，會造成羊肚菌產量不穩(wěn)或產量低，菇小等現象。羊肚菌是一種真菌類，在生長過程中會產生分泌物，當在種植之前都要嚴格消毒殺菌，與種植竹蓀類似，建議不連種，風險很大。

 

羊肚菌重茬障礙，是指在同一農田土壤中或同一塑料大棚中，每年連續(xù)種植羊肚菌，所引起的羊肚菌子囊果病蟲害嚴重，生長發(fā)育不良，品質降低，產量下降的現象。一般來講，重茬次數越多，年限越長，重茬障礙越嚴重。粘性土壤種植羊肚菌的重茬障礙重于沙性土壤。

羊肚菌按照屬性可以分為：黑色羊肚菌類群，黃色羊肚菌類群，紅羊肚菌類群。黑色羊肚菌類群常見物種有：黑脈羊肚菌，尖頂羊肚菌，高羊肚菌，梯棱羊肚菌，六妹羊肚菌，七妹羊肚菌。而目前可以種植的羊肚菌品種主要是黑色羊肚菌類群的六妹、七妹、梯棱。

 

六妹羊肚菌是近年來中國羊肚菌大田栽培模式下成功馴化的黑色羊肚菌品種。該種的定名是因為在系統(tǒng)發(fā)育學分類的編號是Mel-6，故此而得名。梯棱羊肚菌是近年來我國菇民成功馴化的一個重要羊肚菌品種，因該品種的菌蓋表面從上至下明顯的脊和脊與脊之間的橫隔，使其如梯子一般而得名。七妹羊肚菌對應的是系統(tǒng)發(fā)育學種中的Mel-7，和六妹羊肚菌為姊妹品種?；谛螒B(tài)學及生態(tài)學數據，該種和六妹羊肚菌沒有明顯區(qū)別；是可栽培品種。

 

其中六妹羊肚菌因為肉厚，顏色深，價格最高，梯棱羊肚菌趨于退化，肉頭很薄，顏色淺，價格比較低；七妹羊肚菌因為2021年氣候適合，產量較高而為大眾所熟知，價格相對六妹羊肚菌來說略微低點。

黃色羊肚菌類群常見品種有：好食羊肚菌，美味羊肚菌，秋天羊肚菌Mes-16，Mes-20。該類群物種一般為共生類型，與植物形成外生菌根，容易獲得純培養(yǎng)的菌絲體，人工條件下栽培不容易獲得子實體。

 

紅羊肚菌類群品種有：紅棕色羊肚菌，危地馬拉羊肚菌，僵硬羊肚菌。而且羊肚菌在全球都有分布，生長環(huán)境十分廣闊，在不同的生態(tài)環(huán)境和生長區(qū)域下，相應的就形成了不同的品種。即使是同一個品種的羊肚菌，也會在不同環(huán)境里，自然生長成不同的樣子。