目前羊肚菌的種植和栽培技術(shù)都比較完善，普通農(nóng)戶都可以種植。那么羊肚菌菌絲生長怕水嗎？羊肚菌有哪些生長環(huán)境要求呢？

野生羊肚菌主要于春季4～5月份和秋季8～9月份的雨后生長，春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，多生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。

 

野生羊肚菌的菌絲體在4～16℃之間發(fā)育，因為這個溫度能刺激羊肚菌子實體的形成；如果這時溫度變化劇烈(低于4℃或高出18℃)，都會影響子實體的發(fā)育。在溫度17-22℃的時候，菌絲長速較快，且濃密粗壯。

 

野生羊肚菌喜歡晝夜溫差大的地方，例如高海拔地區(qū)，早晚溫差就非常的大，這樣的環(huán)境非常利于羊肚菌的生長和發(fā)育。野生羊肚菌聚集在混交林、灌木叢中，說明野生羊肚菌喜歡散射光，不喜直射光或者強光，只需要微弱的散射光即可發(fā)育和生長。

如果是過量的水，那么羊肚菌的菌絲體會怕水淹，長時間的水淹會導(dǎo)致羊肚菌的菌絲體死亡，但是羊肚菌的菌絲體還是需要足夠且適量的水分，因為羊肚菌是一種低溫真菌類，生長環(huán)境必須保持一定濕度。如果是種植羊肚菌，那么我們在種植羊肚菌后，均要隨時檢查田間的干濕度，做到雨后及時排水，干旱時及時噴水。

 

羊肚菌生長期間土壤中的含水量豐富時，羊肚菌菌絲體的生長發(fā)育會更快，菌體的生長也更加旺盛，此外羊肚菌的菌蓋形狀近似于球形至橢圓形，菌蓋的表面長有不規(guī)則的凹坑，通常生長在闊葉林或者是混交林中腐殖質(zhì)豐富的沙壤土中。

羊肚菌于10月下旬開始播種，和小麥播種時間相當(dāng)，待小麥出苗后羊肚菌也慢慢長大。

 

小麥播種后，將行間土地耙細，然后按木屑75%、麩皮20%、磷肥3%、石膏2%的比例配料，拌勻后均勻撒在條壟上(每畝可撒配料200～250千克)，再將配料與土壤充分翻拌均勻，水分欠缺的土壤要一次性均勻灌足水，一般土壤要保持70%～90%的濕度。

 

等灌入的水滲完后，直接將菌種接入土壤中，覆蓋2～3厘米厚細土并噴適量水，以利菌種保濕。與小麥間作模式羊肚菌每畝產(chǎn)量為75～80千克，間作技術(shù)好的產(chǎn)量更高。

羊肚菌一般在熟腐土、黃壤土、砂質(zhì)混合土中均能生長。間作羊肚菌的小麥田，宜選擇pH值為6.5～7.5的土壤，以利于羊肚菌生長。

 

小麥種植以南北行向為好，并以大小行方式播種。其中，大行寬120厘米，中間走道寬40厘米，小行寬約20厘米。

先培育成菌袋后種入小麥田。菌袋培養(yǎng)料可用農(nóng)作物秸稈粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%，或細木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%兩種配方，按料水比1∶1.3拌好料后堆積發(fā)酵21天，含水量為65%。

 

采用規(guī)格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料550～650克，后續(xù)滅菌、接種及培養(yǎng)方法和大棚栽培相同。菌絲滿袋后5～6天即可栽培到小麥田間。

種植后均要隨時檢查田間的干濕度，做到雨后及時排水，干旱時及時噴水。秋后氣溫下降時要及時采取加蓋地膜、覆蓋稻草等增溫措施。早春雨水較多，溫度合適，菌絲體、子實體生長良好。