中風是老年人的常見病和多發(fā)病，為了預防和治療中風，除需要常規(guī)的藥物治療外，合理地調(diào)配飲食對于預防和治療也是非常重要。那么中風的人能不能吃羊肚菌？開顱手術可以吃羊肚菌嗎？

可以吃，因為羊肚菌是低嘌呤食物，而且生長在高海拔、無污染的地方，對其生長環(huán)境要求比較高，這也導致其含有非常豐富的營養(yǎng)成分，在中醫(yī)上，羊肚菌是一種藥食同源的野生菌類。

 

羊肚菌富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，長期食用羊肚菌，可降低中風的危險。

 

另外，老人大多數(shù)是由于血管堵塞引起的中風，而羊肚菌是有效預防和治療血管堵塞的健康食品。羊肚菌中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發(fā)生。

可以吃，開顱手術后的患者因為臥床，加上頭部還有一定的損傷，一些病人感覺難受，食欲也會比較差，而羊肚菌味道鮮美，可以促進患者的食欲。還有些病人經(jīng)過術前大概一天的禁食后，恢復以后他急切地想吃東西。但這時候要注意并不是病人想吃什么就能吃什么的，要按照醫(yī)生的醫(yī)囑選擇食物，要選擇少量流食，先進食容易消化的食物，慢慢到半流食，最后再慢慢到固體食物。而羊肚菌含有的營養(yǎng)成分非常容易被人體吸收，可以促進腸胃的挪動，非常適合開顱手術患者的整個飲食階段食用。

 

但是術后，昏迷、氣管切開、有吞咽困難、嗆咳、不能自己進食或進食量很少的患者，進行鼻飼飲食，選用高蛋白、高維生素物等等流食，具體咨詢主管醫(yī)生和護士。有腦血管疾病的患者，手術后限制動物脂肪及膽固醇較高的食物，飲食應清淡、高蛋白，每餐不可過飽。

干羊肚菌可以分為三個等級：一等品長度為7-8厘米，市面批發(fā)價格一般為1000g/1100元；二等品長度為5-6厘米，市面批發(fā)價格一般為1000g/900-1000元；三等品長度為3-4厘米，市面批發(fā)價格一般為1000g/700-800元。

 

干羊肚菌輕盈結實，保質(zhì)期長，便于運輸，除了供應國內(nèi)市場外，還遠銷歐美市場。羊肚菌富含豐富蛋白質(zhì)、多糖肽、碳水化合物、多種維生素、20多種氨基酸及微量元素，是人體不可多得的優(yōu)良補品，也是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。