在普通人群中，高尿酸主要由于不節(jié)制地飲酒、吃肉、吃海鮮和喝高糖飲料等不良生活習(xí)慣，進(jìn)一步導(dǎo)致尿酸產(chǎn)生過多而引起。那么尿酸高可以吃羊肚菌湯嗎？寒咳可以飲羊肚菌湯嗎？

可以喝，一般來說，舌白、舌苔厚，痰不發(fā)黏、色白，是寒性咳嗽，冬天比較常見?？梢赃x蘿卜1根，蔥白6根，生姜15克，三碗水，先把蘿卜煮熟，再放蔥白、姜，煮成一碗湯，只喝湯就可以，一般需要早晚各一次，每次多半碗，連續(xù)5～7天。

 

而羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。因此被人們認(rèn)為是十分好的蛋白質(zhì)來源，并有“素中之葷”的稱號。有養(yǎng)肝護(hù)胃、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、預(yù)防感冒以及提升人體免疫力等功效，寒咳的人喝羊肚菌，可以增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

看情況而定，如果只是羊肚菌湯，那么可以適量喝，如果在羊肚菌湯中加入了其他肉類食材一起烹飪，那么尿酸高的人就不建議喝這樣的羊肚菌湯了。雖然說羊肚菌本身不含有嘌呤，屬于低嘌呤食物，但是加入了其他肉類食材一起煮的羊肚菌湯，可以說是一碗滿滿的嘌呤濃縮精華。

 

因?yàn)槲覀兂缘膭?dòng)物性食物里面，比如雞鴨、豬肉、牛肉和羊肉，主要成分是肌肉纖維。而肌肉纖維除了含蛋白質(zhì)和水以外，還有大量的細(xì)胞核。細(xì)胞核里面含有大量的嘌呤，在煲老火湯的過程中，蛋白質(zhì)這樣的營養(yǎng)成分其實(shí)大部分還是留著了肉里面，而肉中嘌呤則溶解在湯里面。準(zhǔn)確來說，100g的豬肉含嘌呤130mg，而100g的豬肉湯則含嘌呤500mg。

羊肚菌隸屬真菌中子囊菌亞門(Ascomycotina)，盤菌綱(Discomycetes)，盤菌目(Peziales)，羊肚菌科(Morchellaceae)。羊肚菌科包括羊肚菌屬(Morchella)、鐘菌屬(verpa)、皺折菌屬(Disciotis)3個(gè)屬。

 

3個(gè)屬通過子囊果外觀形態(tài)區(qū)分。羊肚菌屬內(nèi)種具有海綿樣蜂窩狀空的菌蓋和菌柄；Verpa屬的種頂部有光滑或皺折的套管樣的菌蓋；Disciotis有一個(gè)種(D.venaso)，有菌絲組成的杯樣菌蓋。羊肚菌屬內(nèi)種的子實(shí)體形狀、大小、顏色都變化很大，環(huán)境與氣候因素可導(dǎo)致子實(shí)體形態(tài)高度變化。戴芳讕1978年記載中國有8種羊肚菌。卯曉嵐調(diào)查中國有12種羊肚菌，目前中國報(bào)道羊肚菌有15種之多。

羊肚菌屬的成員分3個(gè)組，分別為黑羊肚菌(M.angusticeps、M.elata、M.conica)、黃羊菌(M.escu-lenta、M.crassipes、M.deliciosa)、開裂羊肚菌(M.Semilibera)。

 

Bunyard用PCR擴(kuò)增羊肚菌的核糖體大亞基的DNA重復(fù)序列，然后用限制酶消化，根據(jù)限制片段長度進(jìn)行電泳。系統(tǒng)發(fā)育研究表明，黑羊肚菌和黃羊肚菌是在不同的分類組。Bunyard又對羊肚菌屬和相關(guān)屬菌的28S亞基基因進(jìn)行了PCR擴(kuò)增，根據(jù)限制片段長度研究了其進(jìn)化關(guān)系，28S核糖體基因5'端比3'端變異性更大，根據(jù)RFLP數(shù)據(jù)，3個(gè)黑羊肚菌種間分別有0.5%，1.0%，1.5%的差異，而馬鞍菌屬的G.gigas(鹿花菌)的基因與所有的羊肚菌屬成員之間有6.2%差異，分子分類學(xué)研究支持了羊肚菌是由很少的幾個(gè)態(tài)種(可能是3種)組成的假設(shè)。

 

對羊肚菌細(xì)胞學(xué)的研究表明，羊肚菌、粗糙羊肚菌、小羊肚菌是同一個(gè)種的不同生態(tài)型，而開裂羊肚菌、小頂羊肚分屬不同的種。羊肚菌屬的種類不是沒有報(bào)道的在世界范圍內(nèi)有33種或更多種，而是可能只有3個(gè)種。