新鮮的羊肚菌鮮味十足，咬起來脆脆的，入口很滑溜，這口感是干羊肚菌沒法比的。那么羊肚菌沒煮熟會中毒嗎？消化不良可以吃羊肚菌嗎？

不會，雖然說羊肚菌是不能生吃的食材，但是吃了半生不熟的羊肚菌也不會出現(xiàn)中毒的情況，因為羊肚菌本身不含有任何毒素，只是單純的不能生吃而已，需要完全烹飪熟透吃。而且，高溫烹飪可以將羊肚菌本身含有的鮮味完全提煉和發(fā)揮出來，讓羊肚菌的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致，讓吃過的每一個人都贊不絕口。

 

羊肚菌性平、味甘，具有健脾益腸胃、消化助食的作用，還含有多種維生素以及抑制腫瘤的多糖，具有明顯的抗菌、抗病毒的活性成分，可以增強機體免疫力，起到抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。長期食用，對身體非常好。

可以吃，從中醫(yī)角度看，羊肚菌它歸在脾胃經(jīng)，主要功效在于消化系統(tǒng)，健脾養(yǎng)胃、益腸道有一定治療和保健作用。羊肚菌性平，味甘寒，無毒，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功效，可用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

 

羊肚菌是一種藥食兩用的菌類，具有補腎壯陽，化痰理氣，補腦提神，補脾益胃助消化的作用，羊肚菌最出名的功效是它的健脾和防癌抗癌作用。由于羊肚菌還有抑制腫瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強肌體的免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤的作用。

一般我們選擇在網(wǎng)上購買羊肚菌，可以選擇羊肚菌產(chǎn)地批發(fā)商購買，因為夠便宜，而且品質(zhì)好，但是一定要選擇靠譜的批發(fā)商，要不也是很容易被坑。一般網(wǎng)上購買的羊肚菌，都會一層層包裝好：用泡沫盒、加冰袋、墊吸水紙?？爝f則會用順豐生鮮，保證在包裝后的72小時內(nèi)，讓羊肚菌以最新鮮的狀態(tài)到達你的廚房。

 

第一時間收到的羊肚菌要及時放入冰箱冷藏，建議5天內(nèi)食用完畢，若想保存久一點的話，可將新鮮羊肚菌清洗干凈，瀝干水分，分量裝入不同的保鮮袋密封好，然后放入冰箱冷凍，大概能保鮮180天，烹飪之前拿出來自然解凍就好了。