現(xiàn)在很多人飲食不規(guī)律，而且吃東西也沒(méi)有什么忌諱，就造成很多人的腸胃不是那么好，那么羊肚菌可以調(diào)理腸胃嗎？羊肚菌好不好消化呢？

好。醫(yī)生時(shí)常說(shuō)，吃一些好消化的食物，這個(gè)“好消化”三個(gè)字，很多人理解偏了，導(dǎo)致病情反復(fù)，甚至纏綿不絕，很多人誤以為少鹽少糖少油的清蒸魚(yú)好消化，軟軟的香蕉好消化，流質(zhì)的肉湯好消化，蒸蛋好消化，這個(gè)誤解源自，我們只看到“消化”二字中的“消”，卻忽略了“化”。食物進(jìn)入身體，要經(jīng)歷“消”和“化”兩個(gè)部分，順利完成這兩步，才叫“消化”。真正好消化的食物，是要滿足“好消”和“好化”兩個(gè)條件，而羊肚菌就滿足這兩個(gè)條件。

 

羊肚菌具有促進(jìn)腸胃吸收和挪動(dòng)的作用，而且羊肚菌含有的膳食纖維是屬于水溶性膳食纖維，能夠幫助細(xì)胞儲(chǔ)存的物質(zhì)及分泌物溶解于腸道的水分中，并連同食物的水分一起膠化，利于腸胃的消化和吸收，可以促進(jìn)排便和預(yù)防便秘，羊肚菌的水溶性膳食纖維能被腸道細(xì)菌分解，進(jìn)而產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這里面有一種絡(luò)酸的成分，對(duì)于提升大腸運(yùn)作力，幫助改善腸道環(huán)境具有積極的作用。

可以，羊肚菌具有“和胃消食、理氣化痰”等多種功效， 有著“素中之葷”美稱，自古以來(lái)被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。經(jīng)常食用羊肚菌能很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)，增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。

 

羊肚菌能幫助我們的胃和胰腺分泌，從而讓食欲增加也能幫助消化，含有豐富的水溶性膳食纖維可以增加腸道的蠕動(dòng)，也能讓排便變得更加順暢，起到預(yù)防便秘的作用。還可以起到保護(hù)腸胃，促進(jìn)腸胃吸收的作用。

羊肚菌富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神等功效；含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用；所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；含有色素、皂苷類、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制劑等成分，能有效地防治心腦血管疾病。

野生羊肚菌生于春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后，多長(zhǎng)于山區(qū)闊葉林中地上、林緣空曠處，產(chǎn)季很短，一年只長(zhǎng)一次，且采集十分困難，不像一般菌類生長(zhǎng)地比較固定，因此并不容易尋獲。即使可以人工栽培，出菇不穩(wěn)定，產(chǎn)量低，價(jià)格自然就貴了。

每年羊肚菌都是供不應(yīng)求，無(wú)論是出口國(guó)外，還是內(nèi)銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的供不應(yīng)求，因此這也決定了羊肚菌的價(jià)格貴。