羊肚菌燉湯，美在其味之鮮，飲之勝似瓊漿，香勝美酒，入口回味無(wú)窮。那么羊肚菌可以降低膽固醇嗎？羊肚菌可以化痰理氣嗎？

可以，因?yàn)檠蚨蔷械暮塑账?、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。

 

在平時(shí)的飲食中，可以用羊肚菌和海帶煮湯，海帶含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。

 

如果想吃肉，那么可以用羊肚菌和魚(yú)肉一起清蒸，因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。

 

膽固醇高患者，避免進(jìn)食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等食物。

可以，根據(jù)《新華本草綱要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理氣的功能。主要用于消化不良、痰多氣短等不良疾病。

材料：干羊肚菌30克，劍花25-30克、南杏、桑白皮、豬肺1具。

將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后入砂鍋。干羊肚菌提前泡發(fā)好，放入砂鍋，包括泡發(fā)羊肚菌的水，加入劍花、南杏、桑白皮，同煲成湯，吃的時(shí)候放入適量鹽調(diào)味后飲湯。

1、收到貨后打開(kāi)包裝，先快速輕柔得取出新鮮羊肚菌裝盤(pán)晾干。（鮮品高原羊肚菌都是走的冷鏈物流快遞，為了保證羊肚菌的新鮮口感，會(huì)在泡沫包裝盒底部放置冰塊，因?yàn)檫\(yùn)輸過(guò)程的顛簸，難免會(huì)有水汽蒸發(fā)，所以收到貨后，先馬上取出涼置，以保證口感和時(shí)鮮）。 

 

2、取出適量準(zhǔn)備烹飪的新鮮羊肚菌，檢查羊肚菌是否腐爛，如果出現(xiàn)腐爛的情況，請(qǐng)去除。出現(xiàn)白色斑點(diǎn)不影響使用，可用手指或刷子（牙刷即可）刷去就可以。 

 

3、放置容器內(nèi)（碗里或盆里），再往里倒入適量的清水（溫涼水）。 

 

4、按照順時(shí)針的方向輕輕攪動(dòng)水進(jìn)行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔里面的臟物清洗出來(lái)。 

 

5、攪動(dòng)換水，大概需要反復(fù)清洗2-3次，然后再在水龍頭下沖洗一遍即可開(kāi)始烹飪。