我們一般購(gòu)買回來的干羊肚菌都是放在常溫保存，但是有些人的環(huán)境不是那么干燥，那么就容易導(dǎo)致干羊肚菌變質(zhì)，那么干羊肚菌可以放急凍保存嗎？干羊肚菌冷凍后可以食用嗎？

如果是第一次將干羊肚菌放入冰箱冷凍，然后第一次拿出來解凍，那么是可以吃的，但是不建議將解凍后的干羊肚菌又放入冰箱冷凍，這樣會(huì)導(dǎo)致羊肚菌變質(zhì)，還會(huì)影響羊肚菌的口感、味道，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)慢慢的流失。

 

干羊肚菌放在常溫保存就好，只要不要放在陽光直射的地方或者潮濕的地方就行，陽光直射的地方，羊肚菌容易生蟲，潮濕的地方，羊肚菌容易發(fā)霉。最佳的地方是自然通風(fēng)、干燥處。

不能，急凍是將新鮮的食材放入冰箱的冷凍室保存，可以將新鮮食物直接放入急凍，也可以煮熟再放入急凍，這樣做能最大限度地保持食材的口感和質(zhì)地。但是干羊肚菌是屬于干制品，不能放入冰箱急凍，因?yàn)榧眱龊笮枰鈨?，在急凍的過程中，干羊肚菌的表面細(xì)胞間和細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)形成細(xì)小的冰晶，在解凍的時(shí)候，這些冰晶會(huì)導(dǎo)致干羊肚菌變潮濕，這樣就容易變質(zhì)，而且干羊肚菌也不適合反復(fù)解凍和急凍。

 

干羊肚菌最佳的保存方法，就是密封好，放入通風(fēng)、干制處保存，千萬不要放在陽光直射的地方保存，這樣非常容易生蟲，也可以密封好放入冰箱的保鮮層保存，但是一定要密封好，千萬不要進(jìn)入水氣，要不也會(huì)導(dǎo)致干羊肚菌霉變和影響口感和味道。

不會(huì)，羊肚菌味甘，性平，與上火沒有直接關(guān)系，是屬于純天然、綠色、健康的食材，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用，適合絕大多數(shù)人群吃，尤其適合體弱多病、孕婦、減肥、腦力體力勞動(dòng)者等。

 

就算是在上火期間，也是可以吃羊肚菌的，中醫(yī)認(rèn)為上火是由于體內(nèi)陰陽失衡，陰液不足而導(dǎo)致，羊肚菌中含有多種氨基酸、維生素等成分，對(duì)身體健康有一定的好處。所以大家完全不用擔(dān)心吃羊肚菌上火的問題，羊肚菌具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，多吃對(duì)我們的身體是有很多的好處，大家喜歡的話可以經(jīng)常吃。