羊肚菌不僅味道鮮美，還含有豐富的營養(yǎng)價值，如果經(jīng)常吃，還可以降低感冒，提高身體免疫力，那么寶寶吃干的羊肚菌好還是新鮮的好呢？

羊肚菌的形態(tài)可以分為三種，分別是干品、新鮮、冰凍，而營養(yǎng)價值、功效作用、口感味道最好的要數(shù)新鮮羊肚菌，而孩子吃羊肚菌或者是其他食材，最重要的一點就是要新鮮、天然、沒有添加劑，而羊肚菌正符合這樣的需求，因此我們在給孩子吃羊肚菌的時候盡量選擇新鮮羊肚菌，如果沒有新鮮羊肚菌，也可以選擇干品或者冰凍羊肚菌，因為這兩種形態(tài)的羊肚菌比其他食材更具有營養(yǎng)價值。

 

羊肚菌生長在高海拔、沒有污染的原始森林，如果生長環(huán)境改變了一點，都無法長出羊肚菌，這樣綠色天然的食材不僅適合正在長身體的孩子吃，還非常適合大人和老年人吃，孕婦也可以吃，羊肚菌還可以提高身體的免疫力，讓孩子或者老人減少患病的能力。

食材：羊肚菌、雞蛋、涼白開、鹽

雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)，羊肚菌洗干凈，切碎，放入蛋液里，加入涼開水和鹽，攪拌均勻，用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。

食材：羊肚菌、瘦肉、鹽

羊肚菌和瘦肉清洗干凈，切碎，放入燉鍋中，加入適量清水，上鍋隔水蒸30分鐘，然后吃的時候放一點鹽即可。

羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。

 

人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。