羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、硒、鐵、錳、鉬、鍺等多種礦質(zhì)元素和維生素，那么羊肚菌不能和什么一起煲湯呢？吃羊肚菌的禁忌有哪些呢？

羊肚菌可以和絕大多數(shù)食材一起煮湯，而且都非常的鮮美，和不同的食材一起煮湯就具有不同的效果，例如和麥冬一起煮湯，具有潤肺益胃、養(yǎng)心清熱的作用；和石斛一起煮湯，具有養(yǎng)胃陰、清虛熱、明目益精的作用；和冬瓜一起煮湯，具有清熱消痰、利水消腫的作用。

 

在煮羊肚菌湯的時候，不用放太多的調(diào)味料，只需要吃的時候放少量鹽即可，在煮湯這方面，云南人和廣東人有點類似，都不喜歡放太多的調(diào)味料去破壞羊肚菌的鮮美，這樣才能吃到原汁原味的羊肚菌湯，其營養(yǎng)價值才高。

我們在吃羊肚菌的時候一定要完全煮熟才能吃，因為羊肚菌不是可以生吃的食材，如果吃了沒有煮熟的羊肚菌，會導(dǎo)致身體不舒服，例如腸胃不舒服，出現(xiàn)拉肚子、肚子疼、腹瀉、嘔吐等，嚴(yán)重的還要去醫(yī)院檢查，因此一定不要心急，一定要將羊肚菌完全煮熟才吃，而且新鮮羊肚菌非常容易煮熟，干羊肚菌煮個20分鐘也就熟了。

羊肚菌是屬于純天然的綠色食材，也是營養(yǎng)價值豐富、產(chǎn)量比較少的野生菌類，因為本身含有非常豐富的營養(yǎng)成分，我們在吃羊肚菌的時候一定不要和酒一起吃，因為酒中的成分會和羊肚菌的成分起化學(xué)反應(yīng)，至于起什么反應(yīng)，每個人都不同，最好就是吃羊肚菌的時候不要喝酒，可以以湯或者水代替。

可以，海帶和羊肚菌一起吃，不會相克，目前市面上能夠購買到的海帶多數(shù)是干貨，但是非常容易泡發(fā)，用冷水浸泡10分鐘就可以泡發(fā)好，羊肚菌和海帶非常適合用來煲湯，然后再搭配上肉類和黃豆，煮出來的湯會非常的好喝。

 

羊肚菌和海帶一起吃，含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。