羊肚菌有非常多的好吃，但是很多人都不知道究竟有哪些好處，接下來(lái)介紹羊肚菌吃了有什么好處？羊肚菌吃了會(huì)不會(huì)上火？

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞，吃羊肚菌可以有抗腫瘤抗病毒的作用，對(duì)于抑制腫瘤有一定的好處和作用。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。羊肚菌含有豐富的硒元素，可以有解毒的作用，對(duì)于防癌抗癌有一定的好處，還可以有增強(qiáng)免疫力的作用，對(duì)于抗癌有好處。

羊肚菌含有堿性礦物質(zhì)，能使人體血液呈弱堿性，血液中對(duì)皮膚有害的乳酸等物質(zhì)也會(huì)大大減少，也就是說(shuō)減少我們皮膚受損的機(jī)會(huì)，攝入的鈣等物質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除掉，如此一來(lái)，皮膚自然會(huì)變得柔嫩白晰。

不會(huì)，羊肚菌的屬性是平，屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食用菌和藥用菌，具有食療價(jià)值，也具有藥用價(jià)值，主要生長(zhǎng)在高海拔無(wú)污染的環(huán)境下。按照我們平日里吃羊肚菌的分量，都是不會(huì)導(dǎo)致上火，更何況羊肚菌本身就不具備上火的特性。

 

像一些香料、油炸類(lèi)食物，都是屬于上火的食物，應(yīng)該少吃，或者是吃了之后吃一些降火的食物，可以抵消上火的傷害。例如吃了酸菜魚(yú)，可以吃一些獼猴桃，獼猴桃是維生素C之王，科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生，還可以促進(jìn)腸胃消化，將這些毒素排除。

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、豆苗、 

將羊肚菌洗凈、切段，用溫水浸泡備用，豆苗洗凈，熟雞蛋剝殼后切小瓣備用；

2、熱鍋下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至軟；

 

3、羊肚菌連浸泡的水一起倒入豆苗內(nèi)；

 

4、倒入熟雞蛋粒，下鹽和少許雞粉調(diào)味煮開(kāi)后3分鐘即可盛起，煮久豆苗就老了。