羊肚菌有非常多的做法，但是蒸的做法不僅味道鮮美，還營養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)橛谜舻姆椒ú粫茐难蚨蔷臓I養(yǎng)。但是很多人不知道羊肚菌要蒸多長時(shí)間才是最佳，接下來介紹羊肚菌蒸多久能熟？干羊肚菌紅燒要多久？

1、如果單就羊肚菌的話，上鍋蒸10-15分鐘即可，因?yàn)樾迈r羊肚菌非常容易熟。

 

2、如果是羊肚菌+肉一起蒸，那么需要20-30分鐘。

 

3、如果是羊肚菌+雞蛋一起蒸，那么需要10-15分鐘即可，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，火大的話，可以縮短蒸的時(shí)間，在蒸羊肚菌雞蛋羹的時(shí)候，在水逐漸被燒的有些溫了以后，放入鍋中。

 

4、如果是羊肚菌+山藥一起蒸，那么需要蒸10~20分鐘即可熟，平常的鍋具蒸煮，羊肚菌對半切開，山藥切小段，需蒸20分鐘；而用高壓鍋蒸煮，由于壓強(qiáng)大，鍋內(nèi)溫度超過100度，蒸很短的時(shí)間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透。

干羊肚菌在紅燒之前，需要用45度的溫水泡發(fā)好，然后用這個(gè)泡發(fā)的水和羊肚菌一起去紅燒，可以讓紅燒出來的肉更好吃，羊肚菌也非常的入味，最主要是還鮮。

 

干羊肚菌+肉一起紅燒，大火燒開，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，然后再大火翻炒收干，5分鐘左右即可。

 

干羊肚菌+獅子頭一起紅燒，獅子頭炸好之后，和干羊肚菌以及泡發(fā)的水一起放在鍋里小火煮25分鐘即可。

我們平時(shí)用羊肚菌蒸雞蛋的時(shí)候都搞不清楚是冷水下鍋還是熱水下鍋，實(shí)際上，最好是在水逐漸被燒的有些溫了以后，放入鍋中。

 

這樣蒸出來的羊肚菌雞蛋羹吃起來就非常嫩滑了，要是直接熱水下鍋的話，就可能會出現(xiàn)外面熟了，但里面還有點(diǎn)生的情況。還有一點(diǎn)是，在調(diào)制蛋液的時(shí)候不要放太多的水，如果水放多了，就會出現(xiàn)蛋液不凝固的現(xiàn)象。