冬季來臨，北方也漸漸下起大雪了，南方天氣又潮又冷，冬季喝湯能很好的幫助御寒，還能補補身體，那么羊肚菌湯要放姜嗎？羊肚菌煲瘦肉湯還放什么材料呢？

可以放也可以不放，但是在處理肉類的時候，也就是第一次飛肉類的水時，需要放姜或者料酒去除肉類的血腥味，在煲湯的時候就不用放姜了，要不姜的辛辣味，會搶掉羊肚菌的鮮美味。

 

如果不想將肉類飛水，那么可以將切開清洗干凈的肉類，放入冷水中浸泡30-40分鐘，然后多次換水，這樣也可以將肉類的血水和腥味去掉，然后直接將這樣的肉直接下鍋煲湯，這樣處理的肉會更好吃，不會那么的柴。

杏仁能止咳平喘、潤腸通便；還可治療肺病、咳嗽等疾病。

 

無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。此外，無花果可抗炎消腫，治療咽喉腫痛。

 

在羊肚菌瘦肉湯中加入無花果，能使湯潤肺的功效增倍。

薏仁性寒，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水等功效。但冬季氣候寒冷，不太適合單食薏仁，若與具有溫補作用的羊肚菌、當歸一起煲湯卻是個不錯的選擇，對健脾補虛有獨特的功效。

大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肚菌瘦肉湯則能使湯健脾開胃的功效倍增，對脾胃虛弱者頗為有益。

有，只是人工種植的羊肚菌沒有野生羊肚菌的營養(yǎng)價值高，但是并不是說就沒有營養(yǎng)了。我們在栽培羊肚菌的時候，都是模擬其生長環(huán)境，以及提供足夠的肥料，這樣長出來的羊肚菌才具有好的營養(yǎng)成份。

 

人工種植的羊肚菌一樣含有比較豐富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多種氨基酸，在幫助解決腸胃問題、理氣化痰、壯陽、補腎、補腦和提神方面發(fā)揮的效果非常好。