羊肚菌溫而不燥、補而不滯，既補虛強身，又能治病延年，是菌中極品。那么百花羊肚菌怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、百花羊肚菌的做法
食材準備：新鮮羊肚菌、海鮮菇、蘆筍、鹽、油、生抽、蝦滑、紅椒、淀粉
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌、海鮮菇、蘆筍洗干凈，控干水分，鍋內(nèi)燒開水，放入適量鹽、油，下入海鮮菇、蘆筍焯水，撈出，蘆筍切段；蝦滑放入碗內(nèi)，加入適量鹽、生抽攪拌均勻，腌制10分鐘；
2、新鮮羊肚菌對半切開，將腌制好的蝦滑釀入，平底鍋放適量油，下入羊肚菌蝦滑，中小火煎到兩面金黃，裝出；炒鍋放入適量油，下入切條的紅椒翻炒幾下，下入海鮮菇、蘆筍翻炒均勻，加入適量鹽、生抽調(diào)味，下入煎好的羊肚菌，淋上一個淀粉水，翻炒幾下即可出鍋。
二、百花羊肚菌的營養(yǎng)價值
1、提高免疫力
含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化，對提高免疫力，防止骨質(zhì)疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。
2、消化通便
含有的膳食纖維，可以吸收腸內(nèi)多余的糖分、膽固醇并促使其排除體外，起到促進人體消化，潤腸通便的功效。
3、促進發(fā)育
富含維生素D，可以幫助身體補充鈣質(zhì)、強壯機體、促進孩子的生長發(fā)育。
三、百花羊肚菌的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢等癥的人吃。但是，痛風病的患者不建議食用海鮮菇，含有的嘌呤比較多。
