羊肚菌作為一種世界性名貴食用菌，消費文化主要在歐洲盛行，在歐洲的名貴程度僅次于世界三大美食之一的松露。那么羊肚菌番茄湯怎么做好喝？有哪些功效作用與食用禁忌呢？
一、羊肚菌番茄湯的做法
食材準備：新鮮羊肚菌、番茄、香菜、瘦肉、鹽、油、醬油、淀粉
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌用清水輕柔的洗干凈，然后對半切開，如果自己購買的羊肚菌個頭有些比較小的，那么可以不用對半切開；番茄洗干凈，在滾水中燙一會，去皮，切片；
2、瘦肉洗干凈，切薄片，用淀粉、醬油、鹽腌制10分鐘，然后放入適量油攪拌均勻；香菜洗干凈，切碎；
3、炒鍋燒熱，放入適量油，放入番茄、羊肚菌爆炒，然后加入適量高湯（可以提前準備，例如雞湯、骨頭湯等）煮沸，等番茄、羊肚菌快熟的時候，放入瘦肉攪拌均勻，煮一會，即可放入香菜出鍋。
二、羊肚菌番茄湯的功效作用
1、抑制癌癥
含有的番茄紅素物質(zhì)和硒元素，對于一些類型的癌癥是有很好的預防和治療效果，尤其是我們常見的乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌等都有抑制作用，還可以對抗肺癌以及結(jié)腸癌。
2、抗衰老
具有利尿及抑制細菌生長的作用，有著非常好的抗氧化效果，能有效的清除人體內(nèi)的自由基物質(zhì)，延緩我們身體內(nèi)部的細胞老化。
3、促進食欲
味道鮮美可口，對食欲有著非常好的促進作用，含有的營養(yǎng)成分在脂肪的狀態(tài)下容易被人體吸收，而且不會對腸胃造成負擔。
三、羊肚菌番茄湯的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，特別適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視患者食用。
但是急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動期的患者不宜食用番茄，因為番茄中的檸檬酸和蘋果酸可能是易感人群和高頻率番茄消費者患病的主要原因。
