類風(fēng)濕屬免疫系統(tǒng)疾病，發(fā)病因素復(fù)雜，可能與內(nèi)分泌、地理因素、社會因素、細(xì)菌和病毒感染因素等有著密切的關(guān)系。那么類風(fēng)濕能吃羊肚菌嗎？糖尿病可以吃羊肚菌嗎？

可以吃，因?yàn)檠蚨蔷粫?dǎo)致血糖增加等情況的出現(xiàn)，羊肚菌是一種藥食同源的野生菌類，具有味道鮮美、香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、實(shí)效顯著的特點(diǎn)，羊肚菌本身富含多種人體需要的氨基酸和微量元素，含有一些抑制腫瘤的多糖及抗菌抗病毒的活性成分，具有一定的抗癌作用，有較高的實(shí)用價(jià)值，因此糖尿病人能吃羊肚菌。

 

而羊肚菌含有的活性多糖，這類多糖具備繁雜的各個(gè)方面的微生物火花和作用，包含激素調(diào)節(jié)、降血脂預(yù)防糖尿病、降低血脂抗血栓、抗腫瘤、防輻射抗感染等。在羊肚菌多糖降血脂的作用機(jī)制中，關(guān)鍵涉及到2個(gè)層面：一是根據(jù)對女性激素的影響，進(jìn)而推動甘精胰島素的代謝和胰腺β體細(xì)胞的修補(bǔ)；二是影響糖酵解的一些階段，主要是對糖酵解酶促反應(yīng)的調(diào)整。

可以吃，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種以外周關(guān)節(jié)腫痛為主要臨床表現(xiàn)的全身性自身免疫性疾病，而類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者需要留意飲食營養(yǎng)均衡，在臨床中，通常會遇到一些類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者覺得菌類、禽類、奶制品、牛羊肉乃至魚蝦等是“發(fā)物”，對這些營養(yǎng)豐厚的食物敬而遠(yuǎn)之。就診時(shí)除了類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎疾病本身，還呈現(xiàn)了體型消瘦、免疫力低劣等情況。其實(shí)從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看，這些都是不必要的。

 

類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患者在炎癥活動期耗費(fèi)較大，因此需要攝入充分的營養(yǎng)，而羊肚菌就含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等，類風(fēng)濕患者食用羊肚菌，可以增強(qiáng)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體抵抗力以及人體對抗疾病的能力。因此，此類人群可以放心食用羊肚菌。

通過研究證明，在穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)中羊肚菌屬的生活史包括腐生和菌根兩項(xiàng)，腐生營養(yǎng)階段以營養(yǎng)積累和細(xì)胞壁形成菌核為特征，發(fā)生在夏天和秋天；然后是菌根階段，在春天菌絲從細(xì)胞壁硬化的菌根中生長，在羊肚菌菌絲細(xì)胞壁的硬化可以產(chǎn)生子實(shí)體(Over 1982)。

 

有研究表明，用羊肚菌分離物(M.esculenta)與4種植物(Larix occidentalis，Pinus contorta，Pinus ponderosa，Pseudotsuga menziesii)均形成蓋子狀和網(wǎng)狀外生菌根的結(jié)構(gòu)。

 

羊肚菌位居歐洲四大野生名菌，是名揚(yáng)天下的山珍。羊肚菌生長在海拔2000~3000米左右的針葉、闊葉林混交林中。云南是羊肚菌的產(chǎn)地之一，昆明、大理、麗江、中甸、昭通、曲靖等高海拔地域均有分布。羊肚菌一年只長一次，產(chǎn)量很少，采集十分困難，在市場上可以說是“曇花一現(xiàn)”，野生羊肚菌價(jià)格在300-400元左右/公斤，現(xiàn)在已實(shí)現(xiàn)人工種植，價(jià)格低了很多。