很多患者在知道膽囊炎的產(chǎn)生與飲食方面有關系之后，在飲食上都會多加注意，那么膽囊炎可以吃羊肚菌嗎？羊肚菌是不是養(yǎng)胃的呢？

能吃，因為羊肚菌是一種珍貴的野生菌，具有益腸胃、增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用，膽囊炎屬消化道疾病，而羊肚菌可以促進吸收和消化，不會對腸胃造成負擔，還可以起到預防便秘的作用，羊肚菌本身就含有非常豐富的營養(yǎng)成分，可以為膽囊炎患者的身體提高充足的營養(yǎng)，增強身體機能，才能讓身體更快恢復。

 

膽囊炎患者在烹飪羊肚菌的時候，宜采用煮、鹵、蒸、氽、燴、燉、燜等烹調(diào)方法，宜進食溫熱的食物，溫熱食物能使膽道口和膽道壁的肌肉松弛，利于膽汁排出。保證新鮮蔬菜、水果的供給，建立少食多餐的進餐原則，這樣可以反復刺激膽囊收縮，從而促進膽汁排出達到引流目的。

在新華本草綱要中，羊肚菌有和胃消食、化痰理氣的功能。可以用于消化不良、痰多氣短、腸胃不適。但是本身胃不好的人想要用羊肚菌來治療胃病，那么是不切實際的，患有胃病的人是需要養(yǎng)，而羊肚菌作為養(yǎng)胃的食材來說，還是具有一定的功效和作用，可以起到調(diào)理腸胃的作用，促進腸胃吸收，起到預防便秘的作用。

 

可以用羊肚菌煮面條吃，因為面食一般比較好消化，尤其對于胃酸過多的患者來說，多吃一些發(fā)面的食物不僅能幫助胃部更好地消化，還因為發(fā)面中的堿可以中和掉胃部過多的胃酸，而起到治療的效果。

不能吃，羊肚菌屬于真菌類食物，過期、發(fā)霉、變質(zhì)的羊肚菌一定不要食用，千萬不要舍不得將發(fā)霉的部分去掉，然后再食用，這樣也是不行的，會對身體產(chǎn)生危害，因為發(fā)霉后羊肚菌已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了有害物質(zhì)，食用后對人體有害。霉菌的分泌物往往是有毒的，像花生發(fā)霉了，一般都是黃曲霉作怪，建議發(fā)霉的羊肚菌不要再食用。

 

干羊肚菌在保存的過程中要避免接觸潮濕的地方，放在陰涼干燥處保存。新鮮羊肚菌可以直接放入冰箱保鮮層或者冷凍層保存，都可以延長其保存時間。