冰凍黑松露深受大家的歡迎，尤其是西餐類的酒店或者餐飲，就更是愛不釋手，一個是保存時間長，再一個就是口感好，冰凍過后的黑松露會比新鮮黑松露更香，不僅可以用來做中餐還可以用來做各種西餐類，那么冷凍黑松露怎么做才好吃呢？
一、冰凍黑松露吃法推薦
1、冰凍黑松露西餐做法
冰凍黑松露西餐的吃法有很多，可以做黑松露奶油湯，也可以做黑松露意面，一般都是將黑松露切碎，撒在湯或者菜上面，也可以切薄片撒在意面上，起點綴增鮮、香作用。
2、冰凍黑松露中餐做法
（1）煲湯類
將冰凍黑松露和鴿子、鴨、雞、豬肉、豬大骨、魚等食材一起搭配煲湯，煲湯是最簡單的做法，和家常做法一樣。
（2）燒炒類
冰凍黑松露解凍后切片，和新鮮辣椒、蔥、洋蔥等食材一起去燒炒，也可以和肉類食材一起燒炒，非常的鮮香好吃。
（3）蒸煮類
冰凍黑松露解凍后切片，和雞蛋一起做雞蛋羹，可以將冰凍黑松露切碎或者切片放入蛋液中攪拌均勻一起蒸，也可以等蛋液凝固了再放在蛋液表面去蒸，出鍋的時候加入適量醬油和香油即可，也可以撒點海鹽。
二、冰凍黑松露怎么做營養(yǎng)最好
冰凍黑松露營養(yǎng)最好的吃法就是蒸蛋、火鍋、煲湯，其流失的營養(yǎng)成分最少，而且黑松露里的營養(yǎng)成分很容易通過熱度發(fā)揮出來。
1、冰凍黑松露蒸蛋做法
將冰凍黑松露在冷水中解凍，然后切片，雞蛋2個打散，加入適量鹽和涼白開，攪拌均勻，用勺子過濾掉蛋液表面的泡沫，放入已經(jīng)加熱的蒸鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘，然后放入松露片，在燜一會，吃的時候再加點醬油和香油即可。
2、冰凍黑松露火鍋做法
冰凍黑松露火鍋一般選擇小個的黑松露，這樣不需要解凍，可以直接放入火鍋中煮，如果想要吃大個的黑松露，也可以自然解凍后切片再放入火鍋中煮。
在火鍋內(nèi)倒入煮好的肉類湯底，加入冰凍黑松露，煮個15-20分鐘即可吃。
吃黑松露火鍋，建議做清湯系列，不要做麻辣口味，會破壞黑松露的鮮美。
3、冰凍黑松露煲湯做法
將肉類食材清洗干凈，冷水放入燉鍋，加入幾片姜，可以去腥，這樣就不需要放料酒了，大火煮開，撈出姜片，轉(zhuǎn)小火，放入冰凍黑松露（這里的冰凍黑松露是小個的），慢燉40分鐘即可。
如果是大個的冰凍黑松露，需要解凍，切片再放入煲湯，要不吃的時候不好咬。
