新鮮黑松露蛋炒飯看似簡單，但是要做好吃，還是有很多竅門在里面，今天為大家介紹新鮮黑松露蛋炒飯的做法以及竅門，經(jīng)常吃黑松露蛋炒飯具有哪些營養(yǎng)價值和功效作用呢？
一、新鮮黑松露蛋炒飯的做法
食材準備：隔夜米飯一碗，雞蛋2個，青椒1個，黑松露3個，油、鹽適量
新鮮黑松露蛋炒飯的做法步驟：
1、新鮮黑松露切丁，青椒切丁，雞蛋打散。
2、鍋放油，加入米飯翻炒3分鐘，加入蛋液，快速翻炒至米粒包裹蛋液均勻，呈金黃色；加入青椒、黑松露丁，翻炒3分鐘，加入適量鹽調(diào)味，然后撒上松露薄片即可開吃。
二、新鮮黑松露蛋炒飯的做法竅門
1、加入蛋液后快速翻炒，讓每粒米飯均勻裹上蛋液，這樣炒出來的飯粒粒分明，而且都有蛋液包裹著。
2、青椒一定要充分烹調(diào)，讓它的風味得以釋放出來。
3、炒飯的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。
4、攪拌蛋液的時候需要用順時針朝一個方向攪拌，大約攪拌一分鐘把雞蛋充分地攪拌開。
5、在翻炒米飯的過程中一定不要加水，不然會讓米飯的口感變得非常的粘膩。
三、新鮮黑松露蛋炒飯的營養(yǎng)價值和功效作用
1、新鮮黑松露蛋炒飯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
2、新鮮黑松露蛋炒飯含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
