為了保留新鮮黑松露的口感和延長保存時間，就誕生了冰凍黑松露，冰凍黑松露非常適合酒店餐飲客戶，因?yàn)檫@些地方都是需要常年能吃到黑松露的地方，而且冰凍黑松露保存了部分新鮮黑松露的口感，又不會像干黑松露那么硬；那么，冰凍黑松露怎么解凍最好呢？黑松露冰凍后還能吃嗎？
一、冰凍黑松露的解凍方法
1、冰凍黑松露自然解凍法
自然解凍就是將冰凍黑松露放在常溫下，讓它慢慢融化，需要解凍的時間比較長。
2、冰凍黑松露熱水解凍法
熱水解凍，就是將冰凍黑松露在沒有拆開真空包裝的時候，放入熱水中浸泡，解凍較快，但是在熱水中解凍，容易讓黑松露變軟。
3、冰凍黑松露不解凍法
不解凍法就是將冰凍黑松露直接用于煲湯和火鍋，適合比較小的冰凍黑松露，如果是很大的冰凍黑松露，那么這樣的方法就不適合了，太大的冰凍黑松露需要切片烹飪。
4、冰凍黑松露冷水解凍法
冷水解凍法就是將冰凍黑松露在不拆開真空包裝的時候放在流水下沖洗或者冷水中浸泡，這樣也能很快的將里面的冰融化，而且這樣解凍的黑松露不會變軟，口感較好。
二、冰凍黑松露怎么解凍，營養(yǎng)流失最少
冰凍黑松露只有在常溫、冷水下，以及不解凍的情況下，其保存的營養(yǎng)價值才會流失最少，因?yàn)殚L時間的熱水浸泡會直接導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
三、煮火鍋、煲湯需要解凍冰凍黑松露嗎
如果是小的冰凍黑松露，像2-3cm、3-5cm的冰凍黑松露是不需要解凍的，在打火鍋和煲湯的時候直接丟下去即可。
四、黑松露冷凍后要解凍嗎
分為兩種情況，如果冰凍黑松露比較大，需要解凍切片處理；如果冰凍黑松露比較小，在烹飪的時候不需要解凍處理，直接烹飪即可。
五、黑松露凍了還能吃嗎
當(dāng)然可以吃，解凍后，在外貌上來看和新鮮黑松露差不多，口感也不會相差太遠(yuǎn)。
