越來(lái)越多的人對(duì)野生菌感興趣，也知道什么是松露，但是普及度還是不夠高，不知道它們有什么功效以及做法，但是今天不說(shuō)它們的做法和功效，首先讓我們重新來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是松露，以及松露、豬拱菌和塊菌有著怎樣的不解之謎呢？

松露、豬拱菌和塊菌是同一種東西，只是叫法不同，三者講的是同一類(lèi)名貴食用菌，只不過(guò)塊菌是正規(guī)學(xué)術(shù)用語(yǔ)，豬拱菌民間常用俗語(yǔ)，而松露是一個(gè)外來(lái)詞匯，雖屬?gòu)埞诶畲?，但詞義順應(yīng)許多人裝逼的需求，在流通領(lǐng)域被大量使用。
 

在歐美國(guó)家叫松露為松露，而在云南等地，是叫它的另外一個(gè)名字：塊菌。
 

云南松露是如假包換的松露。它在本地叫“塊菌”，松露這種詩(shī)情畫(huà)意的名字，很不幸，從來(lái)也沒(méi)有輪到它頭上過(guò)，也沒(méi)有在中餐的餐桌上出現(xiàn)過(guò)。無(wú)枝無(wú)葉，呈塊狀生長(zhǎng)在地下土層中。

塊菌屬名拉丁文Tuber，英語(yǔ)truffle，日語(yǔ)トリュフ。為什么列這些，待會(huì)兒你就明白了。其實(shí)，中文“塊菌”的翻譯來(lái)源于英文tuber，意指“土豆等植物塊莖”，真菌學(xué)家將Tuber翻譯成塊菌屬較為貼切， "塊菌" 一詞也是學(xué)術(shù)界和官方的正式用語(yǔ)。

豬拱菌是我國(guó)西南許多產(chǎn)區(qū)對(duì)塊菌的俗稱(chēng)，看似簡(jiǎn)單的語(yǔ)言，詮釋了自然界中動(dòng)物和地下菌之間的協(xié)同演化關(guān)系，彰顯出勞動(dòng)人民生活的智慧。
 

森林里嚙齒類(lèi)動(dòng)物是塊菌天然的傳播者，除了野豬外，松鼠、野兔、老鼠等也會(huì)覓食塊菌。
 

成熟的塊菌會(huì)散發(fā)出類(lèi)似性激素的香味成分，誘惑嚙齒類(lèi)動(dòng)物前來(lái)覓食，而這些動(dòng)物的消化系統(tǒng)無(wú)法完全破壞塊菌的孢子，剩余的孢子會(huì)隨著動(dòng)物的糞便四處散播，進(jìn)而協(xié)助了塊菌的生存繁衍。

經(jīng)考證，松露一詞源于日本，稱(chēng)Shoro（ショウロ）。在許多商人、官僚們看來(lái)，松露一詞比塊菌、豬拱菌等叫法更有逼格，還釋意為 “櫛松風(fēng)、沐晨露而長(zhǎng)，曰松露”

因?yàn)樗陕赌苌l(fā)出類(lèi)似“荷爾蒙”的特殊氣味，在成熟以后經(jīng)常被山區(qū)發(fā)情的母豬在放養(yǎng)時(shí)從土中拱出，所以在云南還把它叫做“豬拱菌”。