松露作為頂尖的美食來說，也有著不同的種類，像黑松露和白松露就是一個很好的例子，雖然他們同為松露，但是卻有著明顯的區(qū)別？黑松露和白松露到底哪個更好，哪個更貴，今天，我們來一起看看黑松露和白松露的區(qū)別在哪些方面。

 自然是白松露比黑松露更貴，而且白松露的售價不僅僅是一倍這樣，是5-8倍。那為什么貴那么多呢，舉證如下：
 
1、黑松露已開始生長，白松露尚難覓蹤影。黑松露成熟期通常在每年的11月到次年的3月，通常最好的季節(jié)是在12月到次年的3月之間。
 
白松露比黑松露嬌嫩脆弱得多，通常生長在樹林邊緣。人們嘗試種植的白松露，往往會變出黑松露來，是被更強悍的黑松露侵蝕了。所以一顆松露成型，到底孕育的是白松露還是黑松露，這個就聽天由命了，白松露的成熟期在每年的10月到12月之間。
 
2、黑松露和白松露都是無法人工培植，新鮮的都需要盡快食用，頂級的白松露非意大利阿爾巴的莫屬，售價堪比鉆石，必須在24小時內食用?？梢姲姿陕兜拿F和稀有。
 
3、黑松露被譽為“世界珍味之王”的黑松露價格貴如黃金，是全球高檔酒店、餐廳內大廚們每年翹首以盼的上乘食材。年產量約35噸，曾經(jīng)甚至拍賣過上萬的天價。
 
白松露的全球產量僅3噸，相對于年產量約35噸的黑松露，更為珍貴稀少。所以，它的售價是黑松露的5-8倍?？梢姲姿陕墩娴囊群谒陕顿F很多都是情有可原。

白松露不僅僅是美食，白松露在提高免疫力和增添生命活力方面有顯著功效。在生殖系統(tǒng)調理方面遠勝于冬蟲夏草和黑松露。白松露在黑松露具有的功效之上還比黑松露更好，味道也更加濃烈。

盡管黑松露和白松露都是松露的品種，但白松露和黑松露很多方面還是存在比較大的差別的，黑松露和白松露的區(qū)別主要表現(xiàn)在：生長周期，生長環(huán)境，味道，做法，價格等方面。

黑松露成熟周期長，白松露成熟周期短。白松露的生長季只有短短幾月，從晚秋至 1 月，10 月和 11 月是白松露市場的最旺季。

黑松露已經(jīng)對環(huán)境很挑剔了，但是白松露比黑松露還要挑剔、敏感脆弱。白松露寄生于橡樹根莖，乳白或淺棕色，帶有大理石紋理，擁有特殊香氣，可遇而不可求。

白松露很嬌弱，既不能讓它受潮，也不能讓它失水，可見其保鮮期不長，所以最好在新鮮時候的24個小時內享用。而黑松露是可以存放72個小時再吃也不怕。

白松露屬調味品，只能生吃，遇熱會走味。好的餐廳一般都是現(xiàn)場對白松露進行切片，感受更直觀，體驗更互動。而黑松露就可以蒸煮、煲湯和炒，就看你怎么吃。  

黑松露生命力更頑強，香氣更內斂，而白松露的香氣則張揚而奔放。

黑松露年產量約300-500噸，白松露的全球產量僅3噸。
 
也正是這些區(qū)別導致了白松露要比黑松露昂貴很多。