很多人買到黑松露（白松露）后，第一時(shí)間會(huì)想到的是黑松露怎么保存，可以冷凍保存嗎？根據(jù)黑松露的類型（新鮮，冰凍，干品）不同，保存方法也不相同，能夠存放的時(shí)間也不同，今天我們用專門的文章來(lái)講解黑松露與白松露應(yīng)該如何去保存。
一、新鮮黑松露的保存方法與存放多久
1、直接放冰箱里保存可以存放15天左右
新鮮黑松露是剛采摘出來(lái)不久，一般是采摘出來(lái)后，1-2天內(nèi)通過泡沫箱加冰凍保鮮然后發(fā)到全國(guó)各地食客朋友的手中，收到后應(yīng)該及時(shí)放到冰箱保鮮層保鮮，一般可以保存幫個(gè)月左右，新鮮黑松露會(huì)帶有點(diǎn)泥土，在食用之前盡量不要清洗，清洗后香味會(huì)容易消失，也會(huì)容易變軟變壞，所以一般收到的新鮮黑松露都是有點(diǎn)泥的。如果在短時(shí)間內(nèi)不能全部食用完，可以清洗然后冰凍起來(lái)，或者切成片曬干，可以保存的時(shí)間更久。
2、松露用錫紙包裹，再放進(jìn)冰箱冷凍室冷藏，可以放1年
如果用錫紙包的話，先用刷子清洗干凈，晾干，然后用錫紙包再放入冰箱冷藏室保存，可以存放一年以上。
3、放在米掩埋（黑松露古老的保存方法）
這種方法是比較古老的方法，在沒有冰箱的年代，很多人會(huì)通過這種方式保存黑松露，但只從冰箱進(jìn)入千萬(wàn)家之后這種方法已經(jīng)不適應(yīng)了。
二、干片黑松露怎么保存，能保存多長(zhǎng)時(shí)間
干片黑松露的保存方法比較簡(jiǎn)單，買到干片后，放在陰涼干燥處就可以，一般可以保存1年以上，如果放冰箱保存可以放三年。
三、冰凍黑松露如何保存
冰凍黑松露，一般是直接購(gòu)買的冰凍貨，收到后直接放冰箱冷凍室或冷庫(kù)保存，家用冰箱冷凍室可以放1年左右，如果有專用冷凍室可以存放2年。
三、新鮮白松露如何保存
新鮮白松露比較昂貴，存放的時(shí)間也比黑松露更短，可以直接放冰箱里面保存，或者用錫紙包好然后再放冰箱里面保存，可以存放5-7天左右。千萬(wàn)不要相信要放大米里面保存，這樣的話，白松露的香味很容易被大米吸收，味道變淡。
