云南因為野生菌而聞名，有著松茸、松露這些昂貴且稀有的野生菌，讓人們愛不釋手，那么云南出產(chǎn)的黑松露好嗎？云南有哪些品種的松露出產(chǎn)呢？

云南作為中國松露的主產(chǎn)區(qū)，有 5 種極具經(jīng)濟價值的黑松露品種及 2 種白松露品種，但是能吃的松露品種只有2種，一種是黑松露，一種是白松露，而黑松露又可以分為夏松露、冬松露，夏松露是在夏天的5月~ 8月出產(chǎn)，而冬松露是在11月到次年的3月出產(chǎn)。
 

夏松露：其形狀不規(guī)則皮色深黑有很粗的瘤粒。將其削開，為白色，因為夏季5到8月出產(chǎn)的，還沒有成熟，香味沒有那么濃。
 

冬松露：其形狀不規(guī)則皮色深黑有很粗的瘤粒。將其削開，為黑色，因為是11月到次年3月出產(chǎn)的，已經(jīng)進入松露的晚期，因此是成熟的黑色。香味很濃。

好，中國只有部分地區(qū)有松露出產(chǎn)，例如云南、四川地區(qū)，而松露最多且品質(zhì)最好的地區(qū)就是云南，云南也是松露出口最多的城市，云南有很多城市都有出產(chǎn)松露，而云南的松露種類有2種，一種是黑松露，一種是白松露，而白松露在中國只有云南有出產(chǎn)，其他地方?jīng)]有出產(chǎn)。
 

云南優(yōu)越的自然環(huán)境，非常適合松露的生長，例如高海拔、季風(fēng)氣候、四季如春、降水豐厚、森林覆蓋面積全國最高、純天然無污染，綜合起來才能長出松露，缺一不可。

松露可以配上好的干紅葡萄酒生吃，還可剁成粒放在蒸蛋上面，也可以燉雞、煲湯，還可以剁成粒加姜粒等調(diào)味品后做松露餃子、松露肉丸、松露粥等。
 

如果松露在保存中如發(fā)現(xiàn)變軟、有少量菌毛，建議用水迅速沖洗后包上錫箔紙或者保鮮袋放入冷凍室急凍即可，食用時取出稍微解凍，切片即可烹制，冰凍后的松露不宜生吃。