黑松露雖然外表不起眼，但是帶有獨(dú)特的風(fēng)味，吃起來味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用。接下來介紹黑松露百合炒雞蛋的做法？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、新鮮百合、木耳、雞蛋、蔥、鹽、油、生抽

1、新鮮黑松露用刷子洗干凈表面的泥土，擦干水分，切薄片；蔥洗干凈，切碎；雞蛋打入大碗中，放入適量溫水、鹽，攪拌均勻；木耳洗凈撕成碎片；百合洗凈掰成瓣；

 

2、鍋中倒油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，裝盤；鍋內(nèi)留底油，放入木耳炒到斷生，加入百合炒至透明，加入黑松露、雞蛋翻炒均勻，加入適量鹽、生抽調(diào)味，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為機(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠預(yù)防和緩解肌肉衰減癥。

含有豐富的鐵、鋅、硒、錳等微量元素，對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝有著重要的作用，可防治缺鐵性貧血，可防止肥胖、促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收。

含有的多種生物堿，具有預(yù)防白血病的作用，可以增加血細(xì)胞對(duì)化療和放療過程中的細(xì)胞減少，可以促進(jìn)和增強(qiáng)機(jī)體單核細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高機(jī)體體液的免疫功能，對(duì)于多種癌癥有很好的輔助療效。

一般人群都可以食用，特別適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經(jīng)衰弱者、睡眠不寧、慢性支氣管炎以及婦女更年期神經(jīng)官能癥等人食用，另外肺癌、鼻咽癌及其化療放療后也可食用，但風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食百合。