經常食用黑松露，不僅能夠預防記憶力減退，還可以延緩衰老，接下來介紹黑松露菠菜雞肉燉飯的做法？有哪些功效作用？
一、黑松露菠菜雞肉燉飯怎么做好吃
食材準備：新鮮黑松露、菠菜、雞肉、口蘑、白葡萄酒、大蒜、鹽、歐芹、意大利米、洋蔥、黑胡椒、羅勒、雞湯
做法步驟：
1、雞肉洗干凈，切小塊；洋蔥去掉頭尾，切片；口蘑洗干凈，切片；大蒜切碎；菠菜洗干凈，鍋內燒開水，放入菠菜焯水，撈出，切段備用；新鮮黑松露洗干凈表面的泥土，切碎；
2、熱鍋熱油，下入洋蔥、蒜末炒香，放入雞肉炒制微微焦黃，加入切片的口蘑和切碎的黑松露，加入意大利米翻炒，這個米的特色偏硬，不容易煮爛，叫Arborio rice，可以用平替的偏硬的大米，倒入250ml白葡萄酒增香去腥，倒入一升雞湯小火慢燉25-30分鐘，不用翻炒只要小心不糊底，加入歐芹、羅勒和菠菜翻炒就能出鍋了。
二、黑松露菠菜雞肉燉飯的營養(yǎng)價值
1、增強抵抗力
含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、膳食纖維、葉酸及多種礦物質，能供給人體多種營養(yǎng)物質，起到增強抵抗力的作用；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2、延緩衰老
含有的氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，食用后，可降低中風的危險。
3、排毒通便
含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，加快體內毒素、垃圾等的排出，起到排毒通便的作用。
三、黑松露菠菜雞肉燉飯的食用禁忌
一般人群都可以食用，特別適合高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者、老、幼、病、弱者食用。但是，菠菜不適合腹瀉的人吃，否則會加重腹瀉的情況。
