黑松露產(chǎn)量稀少，是一種生長于地下的野生食用菌類食材，營養(yǎng)極為豐富，能增強(qiáng)人體的抵抗力。那么黑松露香蔥焗雞怎么做好吃？有哪些食用禁忌？
一、黑松露香蔥焗雞的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、香蔥、嫩雞、鹽、高湯、白酒、姜片、雞油
做法步驟：
1、雞肉洗凈切塊，加入鹽，1勺白酒抓勻；新鮮黑松露用刷子刷干凈表面的泥土，切薄片；高湯可以是雞湯，也可以是排骨湯等；
2、砂鍋下入適量雞油，油8成熱下姜片，雞肉擺入砂鍋中，略微煎一下，倒入高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘；
3、掀開蓋子倒入黑松露，蓋上蓋子，燜1分鐘，掀開蓋子，沿著邊緣倒入高度白酒，點(diǎn)火，這步不會操作可以省略，點(diǎn)火是為了增加鍋氣，撒入蔥花即可。
二、黑松露香蔥焗雞的功效作用
1、抑制腫瘤細(xì)胞
有明顯抗氧化的作用，并具有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
2、增強(qiáng)體質(zhì)
富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，能夠預(yù)防傳染病，提高機(jī)體素質(zhì)。
3、滋補(bǔ)身體
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和大量碳水化合物，這些營養(yǎng)被人體吸收后能維持人體正常代謝，并能提高身體多器官功能，能緩解人體體虛，提高人體健康水平。
三、黑松露香蔥焗雞的禁忌人群
一般人群都可以食用，尤其適合心煩意亂、心神不寧、免疫力低、記憶力下降、貧血、心慌氣短、失眠、多夢的人群食用，但是，蔥性偏熱，胃熱、嘔吐、痔瘡出血和潰瘍等疾病人群不適合吃。
