黑松茸富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素，可以為人體的生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)。接下來介紹黑松露青豆蛋炒飯的做法？有哪些功效作用？

含有豐富的膳食纖維，不但可以刺激胃腸道的蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸道內(nèi)毒素的排出。

富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對(duì)于血管具有一定的保護(hù)作用，具有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

含有豐富的蛋白酶抑制劑以及異黃酮，還有硒等抗癌成分，對(duì)于前列腺癌、皮膚癌、腸癌，還有食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

一般人群都可以食用，尤其適合更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者和減肥者食用。但是，患有嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者要忌食青豆，以免加重病情。