這道菜具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)胃液分泌的作用，還可以抑制癌細(xì)胞的增長，對于預(yù)防胃癌有一定的作用。那么黑松露蔥油拌面怎么做好吃？有哪些食用禁忌？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、干蝦仁、蔥、面條、老抽、水、油、生抽、白糖

1、干蝦仁洗干凈，瀝干水分；蔥洗干凈，切小段；新鮮黑松露洗干凈，切片；將油、干蝦仁、蔥段以小火慢熬10分鐘左右，再加入黑松露片熬制1分鐘左右即可；

 

2、將老抽、生抽、白糖、水倒入奶鍋，煮開后中小火等兩分鐘后關(guān)火即可；湯鍋燒開水，放入面條煮好，撈出放入碗內(nèi)，淋上煮好的醬油汁和熬好的松露蔥油，攪拌均勻即可，然后放上幾片黑松露片、炸好的蔥段即成。

食用后，有助于促進(jìn)血液循環(huán)，以解表發(fā)汗，對風(fēng)寒感冒引起的發(fā)熱、鼻塞等不適有一定的緩解作用。

含有多種維生素、氨基酸等，例如：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素，這些成分可降低膽固醇的堆積，繼而能幫助調(diào)節(jié)血脂，高脂血癥者可適量食用。

含有的前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，并能促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，從而具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。

一般人群都可以食用，尤其是眼睛容易疲勞及患有失眠、神經(jīng)衰弱的人，多吃，可以精力充沛，能提高工作效率。但是，表虛、多汗者應(yīng)忌食蔥。