這道菜具有減肥、延緩皮膚衰老、預防胎兒畸形、幫助消化的功效，而且做法也簡單，只需要有烤箱或者空氣炸鍋即可。接下來介紹黑松露酥皮烤羊排的做法？有哪些營養(yǎng)價值？
一、黑松露酥皮烤羊排怎么做好吃
食材準備：新鮮黑松露、羊排、紅黃圣女果、白洋蔥、香菜、黑胡椒粉、酥皮、雞蛋、牛油果、海鹽、橄欖油
做法步驟：
1、羊排洗干凈，用廚房紙巾吸干水份，如果羊排比較厚，那么就用叉子插一下方便入味，用鹽、黑胡椒粉腌漬5分鐘，在表面抹層橄欖油，用手輕壓方便入味；新鮮黑松露用刷子刷干凈表面的泥土，洗凈后，切片；
2、每一片羊排上放一片黑松露片，包上酥皮，雞蛋打散，將蛋液過篩，酥皮刷上蛋液，用預熱過的烤箱，以200℃，烤20分鐘后，取出；
3、制作醬汁：將圣女果、白洋蔥切成指甲片狀小?。?厘米x2厘米），加入鹽和黑胡椒粉放碗里備用，將燒熱的橄欖油潑在碗里，最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜調(diào)勻即可裝盤。
二、黑松露酥皮烤羊排的功效作用
1、減少患病幾率
含有豐富的葉酸，可以預防胎兒先天畸形，減少成年人得癌癥和心臟病的幾率。
2、促進脾胃消化
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等營養(yǎng)素，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
3、降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸，可以用來替代食物中的飽和脂肪，從而起到降低膽固醇的功效，還可以平衡體內(nèi)脂肪酸，從而保護皮膚。
三、黑松露酥皮烤羊排的禁忌人群
一般人群都可以食用，特別適合于體質(zhì)比較虛弱、食欲不振、平素胃寒、大便溏稀、腎陽虛、腰肌酸軟、氣血虧虛的人群食用。
但是，發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊排；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用羊排。
