這道菜含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效。那么黑松露花膠燜雞怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、黑松露花膠燜雞的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、花膠、雞肉、鮑汁、頭抽、姜、蔥、蒜頭、鹽、雞湯、油
做法步驟：
1、花膠洗干凈，鍋中加水，煮滾后加入姜片、蔥段及花膠焗水約15分鐘；新鮮黑松露洗干凈表面的泥土，用廚房紙巾擦干凈表面的水分，用刨刀刨薄片；
2、雞切小塊，然后洗干凈，用頭抽豉油腌制備用；蒸好的花膠用雞湯滾煨；砂鍋放入適量油，爆香姜、蒜，倒入腌制好的雞肉，加入鮑汁、鹽、水燜至9成熟，然后加入花膠，加蓋五分鐘燜至全熟，撒上黑松露薄片即成。
二、黑松露花膠燜雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高免疫力
含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，有助于促進(jìn)機(jī)體中免疫蛋白的合成，還含有大量膠汁，不僅有補(bǔ)血、活血、止血的作用，還能御寒祛濕，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
2、改善消化
含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且容易被人體消化和吸收，可以幫助提高食欲，能在一定程度上改善人體消化功能，還有防治食欲不振和便秘的作用。
3、調(diào)理皮膚
含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于改善肌膚松弛、皺紋和干澀，可使皮膚充滿活力和彈性。
三、黑松露花膠燜雞的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
