黑松露是一種珍稀且營養(yǎng)價值高的野生菌，烹飪方法有多種，既可以直接吃，也可以炒著吃，還能做甜品吃。接下來介紹春卷焗黑松露鵝肝酥的做法？有哪些功效作用？

食材準備：鵝肝300克，鮮魚肉末200克，馬蹄粒30克，蘿卜絲少許，新鮮黑松露、越南春卷皮、雞蛋、清雞湯、黃油、威化紙各少許，牛尾湯1罐，鹽、生抽、現(xiàn)磨胡椒粉各適量

1、新鮮黑松露洗干凈表面的泥土，用廚房紙巾擦干凈表面的水分，切碎；將鵝肝切粒，用黃油煎香，加入馬蹄粒、鮮魚肉末、蘿卜絲一同炒香，再加入清雞湯、調(diào)味料燜制成餡料，撒入黑松露碎末拌勻，入冰箱冷藏；

 

2、春卷皮切碎末；雞蛋取蛋黃，加入生粉攪拌均勻成蛋黃液；取威化紙包入餡料，再將包好的鵝肝卷放入蛋黃液中拖勻，裹勻春卷皮碎，入熱油鍋中炸至酥脆、金黃硬身即可。

富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，能夠預(yù)防傳染病，提高機體素質(zhì)。

具有清熱去火、開胃生津的作用，在去除身體不適的同時還能補充營養(yǎng)，研究發(fā)現(xiàn)還可以有效地幫助退燒。

對于金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌等都有一定的抑制作用，可以用于預(yù)防感冒感染，對于化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都有良好的食療作用。

一般人群都可以食用，但是馬蹄性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者食用。