這道菜具有增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)理身體和提升免疫力的作用，接下來介紹黑松露蘿卜燜鮮鮑的做法？有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：10頭鮮鮑10只，新鮮黑松露30克，本地胡蘿卜600克，姜片30克，大蔥30克，香蒜苗碎少許，高湯500毫升，蠔油30克，美極鮮醬油20毫升，無鹽生抽30毫升，雞飯老抽10毫升，豬油、食用油各適量

1、新鮮黑松露洗干凈，擦干水分，切碎；將處理干凈的鮑魚汆水，撈出沖涼；胡蘿卜去皮，切成4厘米長的段，入水鍋汆水，撈出待用；

 

2、鍋內(nèi)放入適量豬油燒熱，放入姜片和大蔥炒香，放入美極鮮醬油和無鹽生抽，用小火炒香后，摻入高湯，放蠔油調(diào)好味，再放入雞飯老抽調(diào)色，接著放入汆過水的鮮鮑魚，燒開后浸泡至入味；

 

3、另起鍋放油燒熱，放入汆過水的胡蘿卜段，用中油溫炸蔫后，撈入高壓鍋，倒入調(diào)好味的鮑魚汁水，上火壓約20分鐘；出菜時(shí)，鍋燒燙后下入壓好的蘿卜段，用中火煎至蘿卜不吐水時(shí)撒入適量黑松露碎煎香，再放入適量香蒜苗碎，起鍋裝盤；

 

4、將泡入味的鮮鮑魚放入鍋中，干煎至表面焦黃時(shí)，撒入黑松露碎，裹勻后起鍋盛在盤中胡蘿卜段上，再撒一點(diǎn)香蒜苗碎即成。

富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。

含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。含有的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。

含有豐富的植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

適合絕大多數(shù)人群食用，尤其適合長時(shí)間對(duì)電腦、工作學(xué)習(xí)壓力大、氣虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)人群食用。