這道菜不論是在家宴請客人還是自己和家人朋友分享，都是非常合適。那么黑松露蘆筍燴飯怎么做好吃？有哪些功效作用？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、蘆筍、檸檬、白洋蔥、蒜、百里香、芝士、牛排、米、雞肉、胡蘿卜、西芹、白葡萄酒、鹽、黑胡椒

1、熬制高湯：高湯的做法很簡單，雞肉、胡蘿卜、西芹切成大塊，放入水中上鍋煮沸，煮制30分鐘左右即可，時間不宜過長，之后用篩網(wǎng)濾凈所有食材待用即可；

 

2、新鮮黑松露洗干凈，刨薄片；蘆筍洗干凈，留一部分頭，下鍋焯熟撈出備用，剩下的部分切碎；鍋內(nèi)放入適量油，放入牛排煎好，切小塊備用；

 

3、白洋蔥和大蒜切成碎末，用橄欖油中火煸炒至香甜，加入米和百里香，繼續(xù)煸炒，待聽到米粒輕微的爆裂聲時，加入白葡萄酒并開始攪，待白葡萄酒的酒精全部揮發(fā)（取決于溫度，大約需要30s至45s），倒入一大勺的高湯，并大力、持續(xù)不斷地攪拌；

 

4、接下來的20分鐘，不斷重復(fù)上述步驟：不斷地加入高湯，不斷攪拌。在10分鐘的時候，加入切成小塊的蘆筍進(jìn)去一起攪拌，保持鍋內(nèi)高湯的量稍許沒過米飯，溫度控制在高湯微微沸騰，如果高湯加完了，但是時間還沒有到，可以繼續(xù)加入熱水；

 

5、經(jīng)過20分鐘，嘗一下米粒的口感，口感略帶彈牙，說明米是煮到位了。這時候不再加入高湯，開始收湯，判斷粘稠度的方法也很簡單，只要勺子舀起一勺燴飯能緩慢地落下，即是相差不遠(yuǎn)了?；蛘呖村佔永锶绻呀?jīng)沒有多余的湯水，但是米飯濕潤有光澤，也表明程度適當(dāng)；

 

6、加入黑松露、芝士、檸檬汁、鹽、黑胡椒攪拌均勻，蓋上鍋蓋靜置3分鐘就完成了，將做好的燴飯裝盤，放上牛排、蘆筍擺盤即可。

含有花青素，是一種抗氧化能力較強(qiáng)的物質(zhì)，它既能保護(hù)人體免受自由基的損傷，還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增強(qiáng)皮膚的光滑度。

含有豐富的硒，能阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。

富含維生素與纖維素，能解除油膩，幫助腸道蠕動，緩解便秘，促進(jìn)排便。

一般人群都可以食用，特別適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者食用。但是，患有痛風(fēng)者不宜多食蘆筍。