黑松露含有豐富的微量元素、氨基酸、多種維生素等，可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。那么黑松露農(nóng)家燜雞怎么做好吃呢？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、黑松露農(nóng)家燜雞的做法
食材準(zhǔn)備：黑松露干片30克，公雞1只，蔥段、姜片、蒜瓣、廣東米酒、糖色、水淀粉各10克，干辣椒殼20克，鹽0.5克，味精3克，雞精5克，生抽8克，水泡黃豆醬、色拉油各50克
做法步驟：
1、公雞仔洗凈，斬重約50克的塊；雞腿、雞翅（整型）用清水洗凈；黑松露干片洗干凈，放入50度的溫水中浸泡30分鐘，然后浸泡的水取干凈部分備用；
2、鍋入色拉油，燒五成熱，放蔥、姜、蒜、辣椒殼小火炸香，撈出這些調(diào)味料，入雞塊小火炒２分鐘，烹米酒，放入浸泡過黑松露的水（以沒雞塊為度）、黑松露干片、糖色、鹽、生抽、黃豆醬，小火燒30分鐘入味；
3、燜好的黑松露雞塊盛出放入盤內(nèi)，原湯放入雞精、味精，用水淀粉勾芡，林在黑松露雞塊上。
二、黑松露農(nóng)家燜雞的功效作用
1、幫助大腦發(fā)育
含有的腦苷脂是遍布全身的一種復(fù)合糖脂，是細(xì)胞膜的重要組成部分，會(huì)參與細(xì)胞(尤其是在大腦中)的結(jié)構(gòu)與功能，有助于促進(jìn)腦部神經(jīng)元的生長(zhǎng)和連接，具有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。
2、增強(qiáng)體力
含有豐富的蛋白質(zhì)，容易被身體吸收，能有效增強(qiáng)體力，有很好的強(qiáng)健身體的效果，有益于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少患病幾率。
3、降低膽固醇
含有的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利于降低膽固醇，可以為高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護(hù)航。
三、黑松露農(nóng)家燜雞的食用禁忌
絕大多數(shù)人群都可以食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
但是，感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。
