這道菜的特點是肉質(zhì)厚實，細(xì)刺極少，肉味甘美，具有濃郁的菌香味。那么黑松露香煎鱈魚怎么做好吃呢？有哪些營養(yǎng)價值？
一、黑松露香煎鱈魚的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、銀鱈魚、洋蔥、檸檬、橄欖油、雞蛋、玉米粉、燒汁、醬油、鹽、黃油
做法步驟：
1、新鮮黑松露洗干凈，擦干水分，切碎；完全解凍好的銀鱈魚加切碎的洋蔥、擠好的新鮮檸檬汁腌制20分鐘；
2、平底鍋內(nèi)放入適量橄欖油，腌制好的鱈魚沾上適量蛋液，裹上適量玉米粉，下鍋小火煎至兩面金黃，用吸油紙吸去多余的油分，噴白蘭地?zé)湾仯?/div>
3、黃油熱鍋，加入切碎的黑松露碎，加入少量燒汁以及清雞湯，放入適量鹽、醬油熬制成醬汁，澆到煎好的鱈魚周圍，擺上幾片黑松露薄片，放上一塊檸檬片即成。
二、黑松露香煎鱈魚的功效作用
1、增強(qiáng)免疫能力
含有豐富的營養(yǎng)成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除、吞噬防御功能，從而增強(qiáng)機(jī)體及呼吸系統(tǒng)的抗病能力。
2、強(qiáng)身健體
含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是制造肌肉和血液的原料，可以起到強(qiáng)身健體的作用；含有豐富的維生素A，可以有效改善結(jié)核病；含有豐富的鈣，可以增強(qiáng)骨骼和牙齒。
3、協(xié)助血糖代謝
含豐富的鉀與鎂，可協(xié)助血糖的新陳代謝，鎂元素可協(xié)助鉀元素進(jìn)入人體細(xì)胞被吸收利用，因而具有改善高血糖癥狀的作用。對糖尿病患者來說，含有的維生素A可清除自由基，因此能強(qiáng)化葡萄糖的耐受性，可以控制血糖。
三、黑松露香煎鱈魚的食用禁忌
絕大多數(shù)人群都可以食用，但是容易過敏的人，尤其是那些一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象的人，在食用鱈魚的時候一定要謹(jǐn)慎，可以少量多次的試吃，看看會不會出現(xiàn)過敏的情況。
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