這道菜適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５娜巳菏秤?。接下來介紹牛肉鵝肝黑松露飯的做法？有哪些功效作用？
一、牛肉鵝肝黑松露飯怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：牛肉、鵝肝、新鮮黑松露、新鮮松茸、米、料酒、橄欖油、海鹽
做法步驟：
1、提前將鵝肝解凍，米淘洗好并泡上；牛肉洗干凈，改刀成小方塊，加一點料酒腌制；鵝肝也切成小方塊；
2、鍋內(nèi)薄涂一層橄欖油，小火熱鍋大約2分鐘，轉(zhuǎn)中高火，加入鵝肝煎到兩面金黃色，出鍋；放入牛肉炒熟，出鍋；
3、鍋底的油留在鍋內(nèi)，加入大米和適量水，大火燒開攪動一下，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火定時燜10分鐘；
4、新鮮黑松露洗干凈，用刨刀刨薄片，留一部分切碎；松茸處理干凈，切片，用小煎鍋抹黃油煎到兩面金黃，裝出；打開燜的米飯，放入鵝肝、牛肉、松露碎、海鹽、攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)燜2分鐘，關(guān)火，放入松露片、松茸片，用余溫燜3分鐘即可。
二、牛肉鵝肝黑松露飯的營養(yǎng)價值
1、補充營養(yǎng)
含有豐富的維生素A，其含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2、補血
含有豐富的鐵元素，鐵是造血所必需的元素，長期食用，有助于缺鐵性貧血的治療和預(yù)防。
3、增加免疫力
具有增強體質(zhì)、提高免疫功能的作用， 還能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
三、牛肉鵝肝黑松露飯的食用禁忌
一般人群都可以食用。尤其適合體質(zhì)虛弱、貧血、病后調(diào)養(yǎng)、腦力工作者食用。
但是，腎炎患者不可多吃牛肉，患者如果多吃牛肉的話，那么會造成自己的肝臟負擔(dān)加重，因為牛肉屬于高蛋白的食品，所以腎炎患者不宜多吃牛肉，此外牛肉與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
