傳統(tǒng)巧克力松露的做法是在表面沾上可可粉，而且里面不含有黑松露，而這道甜點(diǎn)與之不同的是在表面涂滿巧克力，內(nèi)里加了開心果和黑松露，簡直絕味。接下來介紹黑松露芝士巧克力的做法？有哪些功效作用？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、白巧克力、奶油奶酪、檸檬汁、開心果、甜巧克力

1、新鮮黑松露洗干凈，擦干水分，切碎；100g白巧克力切碎，倒入碗中，放在50~60°C的熱水中，攪拌至融化，在碗中，加入100g奶油奶酪，用橡膠鏟輕輕揉捏，再分兩次倒入白巧克力，每次拌勻；

 

2、加入½茶匙檸檬汁，攪拌混合，如果不喜歡檸檬汁，可以不放或加點(diǎn)香草精，將30g開心果（或別的堅(jiān)果），切碎，20克黑松露碎，倒入白巧克力碗中，混合均勻；

 

3、將白巧克力，分成小份，舀在烤盤中，稱重，每份約5g。然后，蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷凍15分鐘；戴上手套，將每份松露搓成圓形，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏；

 

4、將200g甜巧克力切碎，放在50°C的熱水中，攪拌至融化。轉(zhuǎn)移到冷水中，將溫度降至27°C。再放到50°C的熱水中，將溫度升至29°C。不同品牌的巧克力，需要的溫度可能會(huì)有所不同，按照說明操作，也可以參考這里的溫度；將冷凍的松露浸入融化的巧克力中，再放一邊冷卻凝固；在凝固的松露表面擠上白巧克力，用開心果裝飾下即可。

含有的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂、降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)、降低膽固醇、緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。具有預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

含有豐富的油脂、膳食纖維等，具有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒，促進(jìn)腸胃的挪動(dòng)。

一般人群都可以食用，但是高血脂、肥胖者不宜多食，糖尿病患者要少量食用，必須要在內(nèi)分泌科醫(yī)師指導(dǎo)下享受美食，讓血糖、體重共達(dá)標(biāo)。糖尿病患者適當(dāng)?shù)氖秤们煽肆梢蕴岣邫C(jī)體的抗氧化劑水平，從而有利于預(yù)防心血管疾病、糖尿病、低血糖的發(fā)生。