黑松露、兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度。
一、黑松露醬素炒兒菜怎么做好吃
食材準備：新鮮黑松露、兒菜、鹽、素蠔油、生粉、香油、水、橄欖油
做法步驟：
1、新鮮黑松露洗干凈，切成薄片，然后用攪拌機打碎，將打碎的黑松露倒入碗中，加入適量鹽、比較多的橄欖油攪拌均勻，放在冰箱里保鮮四五個小時后再用，這樣味道更好；
2、兒菜洗凈去皮切滾刀塊，彩椒洗凈切菱形，鍋中注水燒開，調(diào)入少許鹽，倒入兒菜、彩椒焯一下倒出瀝水；用鹽、素蠔油、生粉、水、香油調(diào)制一個調(diào)味汁；
3、起鍋下少許油，倒入兒菜、彩椒大火翻炒一會，再倒入調(diào)味汁、松露醬，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
二、黑松露醬素炒兒菜的營養(yǎng)價值
1、提高抗病能力
含有的營養(yǎng)物質(zhì)對人體免疫球蛋白的再生有明顯的促進作用，同時還可以控制人體血液中白細胞的數(shù)量，因此人們食用以后，身體的抗病能力會有明顯的加強。
2、保護肝臟
含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，人們食用以后不但能吸收營養(yǎng)，還能起到保護肝臟的作用，經(jīng)常食用，能修復受損的肝細胞，增強肝臟的解毒能力。
3、調(diào)理腸胃
可以抑制腸道的運動，減少腹瀉的發(fā)生，能幫助腸道益生菌生成，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，對預防便秘也有很好的作用。含有很多的膳食纖維，幾乎沒有糖份存在，這些營養(yǎng)成分進入人體以后可以加快胰島的分泌，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。
三、黑松露醬素炒兒菜的食用禁忌
絕大多數(shù)人群都可以放心食用。但是，脾胃虛弱或消化不良的人群，要避免兒菜和山竹兩者同食，因為這樣會刺激胃和腸道，引起身體不適，應(yīng)盡量避免同食。
