黑松露，一種食用真菌，英文叫「Truffle」，法文叫「Truffe」，別看它黑黢黢、凹凸不平的樣子活像一顆煤球，卻是西餐中地位最尊貴的食材之一，與魚子醬、鵝肝并稱為「世界三大珍饈」。那么黑松露干鍋土豆怎么做好吃呢？有哪些食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、土豆、淀粉、洋蔥、蒜、油、干鍋醬

1、首先我們應(yīng)該選擇不大不小的土豆，洗凈后刨去外皮，然后切成片，片樣切厚一點(diǎn)，大概八公分左右；新鮮黑松露洗干凈，切薄片；

 

2、切好的土豆，稍微晾干一會(huì)兒，撒上淀粉，把它攪拌均勻，切半個(gè)洋蔥煎在鍋里備用，平底鍋放一點(diǎn)底油，放入土豆塊，小火慢煎，將土豆煎至兩面的微微發(fā)黃，出鍋備用；

 

3、平底鍋放入適量油，下入大蒜炒香，加一勺干鍋醬炒出醬料的香味，沒有的可以用豆瓣醬和辣椒醬代替，炒香后倒入煎好的土豆，翻炒均勻炒入味，土豆出鍋前，加入黑松露薄片燜一會(huì)，然后起鍋。

含有豐富的維生素C和維生素A，而維生素C是一種具有安撫情緒的成分，可以幫助人們擺脫各種精神困擾的元素之一，再者非常容易有飽腹感，吃了之后可以減少肉類食物的攝入，可以有效的避免食物酸堿度失衡的問題，對(duì)人們保持一個(gè)健康的情緒具有很大的幫助。

含有豐富的膳食纖維，其對(duì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等均有著很好的保健功效。再者大家也都知道排便事實(shí)上就是排出體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，因此對(duì)于排出身體的毒素也是具有很大的幫助。

含有豐富的黏體蛋白，具有預(yù)防心血管疾病、減少中風(fēng)的作用。另外，含有的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對(duì)促進(jìn)內(nèi)外酸堿度的平衡、避免血壓突然升高等都有著很好的保健功效。因此日常常吃，更有利于保護(hù)心腦血管健康，促進(jìn)全身健康。

適合絕大多數(shù)人群食用，尤其適合生活在社會(huì)節(jié)奏快速又壓力大的上班族食用。

 

但是土豆中含有淀粉物質(zhì)，不適合腸胃不佳者食用，否則會(huì)出現(xiàn)打嗝的現(xiàn)象，孕婦不宜食用土豆，土豆中含有的生物堿較多，用量過多容易影響胎兒發(fā)育，另外土豆中含有較多的酸性物質(zhì)，腎小管損傷的人不宜食用。