黑松露富含多種氨基酸和維生素、適量的蛋白質(zhì)、以及50余種生理活性成分，食、藥兼用菌。接下來介紹松露魷魚干排骨湯的做法？有哪些功效作用？
一、松露魷魚干排骨湯怎么做好喝
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、魷魚干、排骨、蓮藕、花生、鹽
做法步驟：
1、魷魚干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右，然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用；
2、新鮮黑松露刷洗干凈，切厚薄均勻的片；蓮藕去皮，洗干凈，切小塊；去殼的新鮮花生洗干凈備用；
3、瓦煲加冷水（大約是燉好后的分量再加入三分之一的量）然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米中火煮開，蓋上小火再煮30分鐘左右，放入蓮藕、黑松露到瓦煲中，小火繼續(xù)燉1小時(shí)，湯好的時(shí)候放適量鹽調(diào)味。
二、松露魷魚干排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、預(yù)防貧血
富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，人體吸收這種物質(zhì)以后可以加快血紅細(xì)胞的再生，能明顯提高人體的造血功能，可以讓人們的貧血癥狀很快緩解。
2、改善肝臟功能
富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
3、提高記憶力
常食用能促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。其次，所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它們可以延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。
三、松露魷魚干排骨湯的食用禁忌
一般人群均能食用，但是脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食魷魚。
另外，高脂血癥患者忌食用花生。這是因?yàn)椋焊咧Y患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)升高，而患者血脂的升高，則是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病等癥的重要因素之一。因此，必須引起患者的高度重視。所以，高脂血癥患者忌食用花生。
