這道湯很適合冬季進(jìn)補(bǔ)，以及夏季三伏天喝，能夠補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨、益氣養(yǎng)血，很適合冬天怕冷、容易手腳冰涼的人喝。那么黑松露牛尾湯怎么燉好喝呢？有哪些做法竅門？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、牛尾、黃芪、黨參、枸杞、鹽、姜、料酒

1、新鮮黑松露用刷子刷干凈表面的泥土，切厚薄均勻的片；牛尾洗干凈后，涼水下鍋，加入適量料酒，水開后撇去浮沫，撇沫的時(shí)候要攪動(dòng)一下鍋底，把底下的血沫也翻上來(lái)撇掉，撇完沫后把牛尾撈出，焯燙的水倒掉不要；

 

2、把焯好水的牛尾和黃芪、黨參、枸杞、姜片一起放入自動(dòng)鍋中，加入足量的水，蓋上鍋蓋，選擇“大骨湯鍵”，煮到1個(gè)小時(shí)的時(shí)候，打開鍋蓋放入黑松露，繼續(xù)煲10分鐘，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味就可以喝了。

含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，具有養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)中益氣、健脾益胃的作用，久服可延年益壽。李時(shí)珍說(shuō)：牛髓能潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面，治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”

適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、年老體弱的人食用。對(duì)腎虛患者，陽(yáng)痿早泄、月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥有食療作用。

含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體免疫功能的作用，容易感冒或者身體抵抗力比較低的人喝此湯，可以起到預(yù)防感冒、增強(qiáng)抵抗力的作用。

1、挑選牛尾時(shí)，要挑肉質(zhì)鮮紅，有一定的白色脂肪，肉和骨頭的比例差不多的，做出的湯味道才能更鮮美。

 

2、黑松露可以選擇放新鮮的、干品、冰凍的，但是我們?cè)谟眯迈r黑松露煮湯的時(shí)候，不用一開始就放入，可以等湯快好的10分鐘再放入，如果是干品、冰凍黑松露，那么可以一開始就放入燉煮。

 

3、煲此湯要小火慢燉，中間不要添水，盡量一次倒足，如果燉著燉著你覺(jué)得湯實(shí)在是少，加也要加開水。

 

4、如果沒(méi)有自動(dòng)鍋，用家里普通的，適合煲湯的深湯鍋也可以，步驟是一樣的，一定要小火燉足1小時(shí)才好喝。