黑松露有助于改善糖代謝，降低血液中的膽固醇量，預(yù)防脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，從而能夠幫助調(diào)節(jié)血糖和血脂水平。接下來介紹黑松露炒玉米山藥的做法？有哪些營養(yǎng)價值？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、玉米、山藥、油、鹽、醬油

1、將所需食材洗凈，玉米掰成玉米粒，山藥去皮切成丁狀，新鮮黑松露洗干凈表面的泥土，切丁狀；

 

2、鍋中注入適量的清水，燒開，倒入玉米粒，用大火略煮片刻，加入山藥煮至其斷生，撈出玉米、山藥，瀝干水分，待用；

 

3、用油起鍋，倒入焯過水的玉米和山藥，加入適量的鹽、醬油炒勻調(diào)味，放入黑松露翻炒均勻即可盛出裝盤啦。

不僅有增強腦力、記憶力和新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)等功能，還可以保持皮膚細(xì)滑，延緩皺紋。

含有豐富的多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效?！?br />

一般人群都可以食用，尤其適合體虛的老人、兒童、女性食用。

 

但是山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

 

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會適得其反。