黑松露含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。接下來(lái)介紹黑松露豆芽炒雞蛋的做法？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
一、黑松露豆芽炒雞蛋怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：黑松露、綠豆芽、雞蛋、蝦仁、油、鹽、醬油、料酒
做法步驟：
1、新鮮黑松露洗干凈，用攪拌機(jī)打碎；綠豆芽洗干凈，瀝干水分；冰凍蝦仁解凍，洗干凈，瀝干水分；雞蛋打入碗中， 加入適量鹽和料酒， 打散，雞蛋中加入點(diǎn)料酒能幫助去腥，還能讓雞蛋更蓬松；
2、熱鍋涼油， 倒入蛋液， 煎至定型，用筷子劃散成小塊后盛入碗中；鍋里留少許油，下入蝦仁、豆芽翻炒，翻炒幾下后加入適量的鹽、少許醬油調(diào)味，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，最后撒上黑松露碎，翻炒均勻即可出鍋。
二、黑松露豆芽炒雞蛋的功效作用
1、緩解便秘
含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加糞便體積，這樣可以加快糞便排出體外，減少毒素在體內(nèi)的堆積。
2、降低膽固醇
能夠幫助清除血管壁上堆積的脂肪和膽固醇，起到預(yù)防心腦血管等疾病，非常適合三高人群、心腦血管疾病等患者食用。
3、保護(hù)肝臟
含有的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，含有的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
三、黑松露豆芽炒雞蛋的食用禁忌
一般人群均可食用。尤其是青少年可多食用，孕婦多食用對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。
但是綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃綠豆芽，另外，腸胃不好的人在生活中也要盡量的少吃一些綠豆芽，不然會(huì)嚴(yán)重的影響到我們的腸胃健康。
