在歐美國家地區(qū)，黑松露被稱之為“魚子醬、鵝肝”之外的世界第三大珍饈，價(jià)格堪比黃金。接下來介紹黑松露花甲蒸娃娃菜的做法？蒸幾分鐘熟呢？

食材準(zhǔn)備：黑松露、花甲肉、香菇、娃娃菜、鹽、油、醬油、蒜、

1、新鮮黑松露洗干凈，切薄片；香菇一朵洗干凈，切碎；娃娃菜洗干凈，切成8瓣；花甲肉洗干凈，瀝干水分；

 

2、將娃娃菜擺在盤子里，花甲肉、黑松露片均勻的鋪在娃娃菜上面；鍋里放油燒熱，爆香蒜蓉，加入醬油、高湯燒開，將煮好的醬汁均勻地淋在黑松露、花甲、娃娃菜上面，放入燒開水的蒸鍋蒸8分鐘再拿出來即可。

含一種具備減少血細(xì)胞膽固醇功效的代爾太7——膽固醇和24——亞甲基膽固醇，它們都具備抑止膽固醇在肝臟生成和加快代謝膽固醇的功效，進(jìn)而使身體膽固醇的含量降低。

有清熱利濕、化痰散結(jié)的功能，對(duì)氣喘咳嗽、胸脅滿痛、痰多不利、咯血、崩漏帶下、水氣浮腫、小便不利、腫毒等癥有食療加速康復(fù)之效。

含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，此外可稀釋腸道毒素，有助于營養(yǎng)吸收。

我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，不需要蒸太長時(shí)間，因?yàn)楹谒陕?、花甲、娃娃菜，都是非常容易熟的食材，而且黑松露本身就是可以生吃的菌類，更不需要長時(shí)間的燉煮，短時(shí)間內(nèi)就可以將這道菜蒸熟，如果蒸的時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致黑松露、娃娃菜的營養(yǎng)流失，花甲肉的質(zhì)感變差。

 

一般蒸5-8分鐘即可，如果菜切的比較厚或者大塊，那么需要蒸的時(shí)間稍微長點(diǎn)，如果菜都切的比較小塊或者薄，那么不需要蒸太長時(shí)間，一般5分鐘即可。在蒸的時(shí)候，一定要選擇用盤子，將菜都平鋪在盤內(nèi)，這樣擴(kuò)大面積，可以讓食材受熱更均勻，更容易都熟透，而不是出現(xiàn)部分熟了，有些沒有熟。