黑松露富含多種營養(yǎng)成分，其中所含有的維生素A成分能促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生，對維持正常視覺功能很有作用。那么黑松露甲魚瘦肉湯怎么做好喝呢？有哪些禁忌人群？
一、黑松露甲魚瘦肉湯的做法
食材準(zhǔn)備：冰凍黑松露、甲魚、瘦肉、鹽
做法步驟：
1、將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚剁成方塊，用沸水氽過，刮去硬蓋上的臟物薄皮；
2、冰凍黑松露提前解凍，洗干凈，切厚薄均勻的片；瘦肉洗干凈，切厚薄均勻的片；
3、湯鍋加入適量清水，放入甲魚殼與甲魚肉、黑松露、瘦肉，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，放入適量鹽調(diào)味即可關(guān)火。
二、黑松露甲魚瘦肉湯的功效作用
1、修復(fù)更新細(xì)胞
富含蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)身體發(fā)育，幫助修復(fù)受損細(xì)胞的更細(xì)和修復(fù)，對于病后體虛、營養(yǎng)不良的人群很適合食用。
2、促進(jìn)代謝
含有的維生素B1會參與糖在人體內(nèi)的代謝，同時(shí)也能抑制膽堿酯酶活性，對于食欲不振，消化不良以及頭發(fā)干枯、有抽筋等癥狀的人群可多食用。
3、抑制結(jié)締增生
可抑制肝脾的結(jié)締組織增生，并能提高血漿的蛋白水平，這對肝脾腫大，肝炎合并貧血患者極為有益。
三、黑松露甲魚瘦肉湯的食用禁忌
一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養(yǎng)不良、糖尿病、冠心病患者食用。
但是脾胃功能虛弱的人不宜吃甲魚，特別是如果患有膽囊炎、腸胃炎、胃潰瘍等疾病的，更不應(yīng)食用。脾胃虛弱的人在食用后可能會引起腹脹、腹瀉、食欲下降等癥狀。此外，甲魚性質(zhì)較涼，有大便溏泄的人群也不宜食用。孕婦也不能食用甲魚，因?yàn)橛锌赡馨l(fā)生流產(chǎn)。
