松露學(xué)名塊菌，西方的“蟲(chóng)草”，是地下生物菌中一個(gè)比較重要的子囊菌類(lèi)群，子實(shí)體在土壤中生長(zhǎng)。那么黑松露八爪魚(yú)湯怎么做好喝呢？有哪些食用禁忌與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、八爪魚(yú)、竹蓀、枸杞、蘆筍、油、鹽

1、新鮮黑松露用刷子洗干凈表面的泥土，然后切薄片；新鮮竹蓀輕柔的洗干凈，瀝干水分；蘆筍洗干凈，切小段；枸杞洗干凈備用；八爪魚(yú)去掉牙齒，用少許鹽揉捏，使吸盤(pán)里的臟東西洗出，用清水清洗干凈；

 

2、鍋里放入適量清水，燒開(kāi)，放入枸杞、八爪魚(yú)、竹蓀煮熟，然后放入黑松露、蘆筍煮熟，放入適量鹽、油調(diào)味即可出鍋。

含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)榫彼岷枯^高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

含有豐富的鞘脂類(lèi)化合物，在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性；另外含有的多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

一般人群都可以放心食用，尤其適合高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等人群吃。

 

但是八爪魚(yú)屬于高膽固醇的食物，膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，對(duì)于膽固醇高、膽結(jié)石的病人來(lái)說(shuō)，每日進(jìn)食八爪魚(yú)最好不要超過(guò)100克。另外八爪魚(yú)中的嘌呤也比較高，如果患有高尿酸血癥、痛風(fēng)的病人，最好也避免大量進(jìn)食八爪魚(yú)、魷魚(yú)一類(lèi)貝殼類(lèi)軟體動(dòng)物。