食用黑松露能顯著改善老年癡呆、動脈粥樣硬化，具有增強(qiáng)免疫力、壯陽補(bǔ)腎、抗衰老、抗疲勞等作用。那么黑松露雞肉粥怎么做好吃呢？有哪些功效作用與食用禁忌呢？
一、黑松露雞肉粥的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、雞肉、鹽、油、米、水
做法步驟：
1、新鮮黑松露用水沖洗干凈表面的泥土，再用刷子一個個的刷干凈，瀝干水分，切片；切塊的雞肉洗干凈，浸泡在清水中20分鐘，這樣可以去除雞肉的血水和腥味，然后再清洗干凈；
2、大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，放入雞肉，煮到粥好，加入黑松露煮1分鐘，放入適量鹽、油調(diào)味即可。
二、黑松露雞肉粥的營養(yǎng)價值
1、預(yù)防老年癡呆
含有豐富的鞘脂，可以健腦。鞘脂是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞外鞘的一種化學(xué)物質(zhì)，它能促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞的生長，并使其分支增加，更重要的是它能增加腦神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)結(jié)，促進(jìn)智力的發(fā)展，具有修復(fù)損傷的神經(jīng)元、治療糖尿病、預(yù)防老年癡呆、防止動脈粥樣硬化、預(yù)防中老年人心血管硬化等作用。
2、增強(qiáng)免疫力
含有十分豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，其中含有8種人體的必需氨基酸，食用后能為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，為機(jī)體內(nèi)部各種酶的合成提供充足的原料，增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫能力，預(yù)防疾病。
3、抗疲勞
含有多種維生素，其中的B族維生素和維生素C具有很好的抗疲勞作用。維生素C作用于肌肉，增強(qiáng)肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而維生素B族里的維生素B1卻具有緩解人體精神疲勞。食用后能有肌肉和精神雙重抗疲勞的功效。
三、黑松露雞肉粥的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，尤其適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群吃。
但是感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉，如果在日常生活出現(xiàn)了口腔糜爛、皮膚癤腫等這些病癥了，那么也不要食用雞肉，不然會加重病情，嚴(yán)重的話還會危害到我們的健康。
