黑松露是餐桌上的黑鉆石，有一克松露一克金的說法。接下來介紹黑松露核桃炒帶子的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮黑松露、帶子、核桃、青紅青椒、油、鹽、醬油

1、新鮮黑松露用刷子一個個刷洗干凈，然后切成厚薄均勻的片；帶子自然解凍后，剝?nèi)ミ吷系呢惾?，燒開一鍋水，把帶子放下去攪散后，關(guān)火，靜置10秒鐘后撈出，放在廚房棉紙上，再在上面覆上棉紙，仔細吸干水分，然后用棉紙包裹起來，放冰箱冷藏；

 

2、青紅辣椒分別洗干凈，切成小段；核桃仁洗干凈；

 

3、熱鍋放油，放入帶子，炒散，連油倒入旁邊帶篩網(wǎng)的深碗瀝油，留一勺油在鍋里，放核桃仁小火慢慢炒制微微發(fā)黃，然后下青紅辣椒炒軟后，放入黑松露，炒1分鐘，加入帶子、適量鹽、醬油調(diào)味即可出鍋。

含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和亞麻酸的含量豐富，可以使膽固醇酯化并排出體外，防止膽固醇在血管內(nèi)壁上沉積，有助于減輕或預(yù)防動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。多項研究已證實，α-亞麻酸對降低體內(nèi)炎癥、預(yù)防心腦血管疾病等功效顯著。

含有的不飽和脂肪酸不僅能夠吸收水分滋潤皮膚細胞，還可以防止水分流失。含有的維生素E、維生素A、胡蘿卜素等脂溶性維生素和抗氧化成分，可使肌膚細胞免受自由基的氧化和損害。具有延緩衰老、潤澤肌膚的作用。

富含多酚類物質(zhì)，大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質(zhì)是必要的，還含有豐富的α亞麻酸，它能夠在身體中被轉(zhuǎn)換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發(fā)育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。

一般人群都可以放心食用，尤其適合神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢等癥的人吃。

 

但是大便溏泄、腹瀉的人不宜吃核桃，因為核桃含有大量的油脂，會潤滑腸道，加速大便的排出，故而患有腹瀉癥的人不宜吃，以免加重腹瀉癥狀。另外核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，而且核桃脂肪含量很高，食用過量易導(dǎo)致肥胖。